16 juillet 2013
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Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait de tajine, du coup lorsque nous avons cherché un plat à faire pour une soirée entre amis où nous étions 14 à manger je me suis rappelé que ce plat était parfait à préparer à l'avance et que je pourrais donc passer ma soirée à table et non pas dans ma cuisine.
J'ai un peu réduit les quantités de miel, ne sachant pas si mes invités appréciaient le sucré salé. Je vous donne ici les quantité pour un tajine sucré salé!
Tajine de poulet à l'abricot et aux amandes
Ingrédients (Pour 4 Personnes) 3 filets de poulet
1 Oignon
1 càc de curcuma
1/2 càc de raz el hanout
1/2 càc de gimgembre
2 càs de miel
1/4 litre d'eau
3 courgettes
16 abricots secs (je vous avoue de pas les avoir comptés)
Des amandes entières (ne me demander pas combien j'y suis allé à la poignée!!!)
1 càs d'huile d'olive
Préchauffer le four à 180°.
Couper les filets de poulet.
Eplucher et émincer l'oignon.
Dans un poêle faire revenir dans l'huile d'olive les oignons, et le poulet pendant quelques minutes.
Saupoudrer d'épices (curcuma, raz el hanout et gingembre) et poursuivre quelques minutes la cuisson.
Recouvrir d'eau, ajouter le miel, saler, mélanger et verser dans votre plat à tajine.
Enfourner pour 20 minutes.
Pendant ce temps, couper les couregettes en cubes et les abricots en 2.
Au bout de 20 minutes ajouter les courgettes et les abricots et poursuivre la cuisson 25 minutes. (Cette étape je l'ai faite lorsque nous sommes passé à table pour l'entrée...)
Nous avons servi ce tajine avec de la graine à couscous... Et encore une fois nous nous somme régalé.
Petite info : c'est l'heure des vacances pour nous! Pas dit donc que vous ayez des articles d'ici mon retour! Je vous souhaite de bonnes vacances!
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Viande
13 juillet 2013
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Je vous ai déjà parlé de mary ann chérie, mais si c'est le site que l'on a ouvert avec ma soeur Zalla où on vous montre nos créations... Je vous en parlais ici. Bon j'avoue que ce blog aussi on l'a mis en pause, faut dire qu'un bébé et la préparation de son arrivée m'a pris pas mal de temps...
Sur ce blog on vous montre nos créations de bijoux et accessoires entre autres, et vous aurez remarqué qu'on touche à plusieurs techniques (pâtes polymères, coutures, broderie, crochet...), enfin surtout Zalla...
Je me suis donc lancé grâce a l'apprentissage de Zalla et aux conseils de Solange au crochet! Voici un petit bandeau que j'ai réalisé pour la puce de ma collègue qui est née au mois de février. Ma chipounette en a plusieur en préparation...
J'ai donc crocheté ce bandeau avec du coton blanc et décoré avec un bouton et une plume!
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Blabla
11 juillet 2013
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Je reprend en douceur en parlant cuisine pour ne pas tout vous chambouler dès le premier article... Puisque l'été pointe enfin le bout de son nez sans passer par la case printemps, voici une petite recette de saison : une soupe froide! (que j'ai failli faire chaude en attendant le soleil!!)
Soupe froide carotte, gingembre, orange
Ingrédients
900 g de carotte (ce qui me restait dans le frigo)
1 oignon
1 litre 1/2 eau
1 cuillère à thé de gingembre en poudre
2 petites oranges (les miennes sont de la taille d'une grosse mandarine)
1 cube de bouillon de poule (facultatif)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Eplucher les carottes et l'oignon, couper en 4 l'oignon et les carottes en rondelles.
Dans une cocotte faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon et les carottes pendant quelques minutes.
Verser l'eau déposer le cube (facultatif : je pense que ça n'apporte pas grand chose au final) et saupoudrer de gingembre.
Fermer la cocotte minute et faire cuire 15 minutes. (On peut très bien le faire dans un fait tout et faire cuire plus longtemps!)
Mixer la soupe.
Presser vos oranges et verser le jus dans la soupe.
Bien mélanger laisser refroidir puis mettre au frais.
Servir très froid!!!
J'ai apprécié le mélange des saveurs de cette soupe froide car aucun des ingrédents ne prend le dessus sur les autres. Il ne s'agit en aucun cas d'une recette sucré salé : papa tu peux y aller!!! (mon papa n'aime pas le sucré salé)
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Entrée
10 juillet 2013
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Bonjour à tous,
Cela fait plus d'1 an et demi que je ne suis pas venue par ici. Depuis la dernière fois, pas mal de chose ont changé dans ma vie, la plus importante : je suis devenue maman d'une chipounette depuis le mois d'avril!
Depuis plusieurs mois, je songe à reprendre mon blog. Je me suis tout de même posé ces questions : pourquoi ai je arreté, pourquoi reprendre et comment?
Pourquoi m'être arreté? Je crois que je n'étais plus motivée, et surtout je n'éprouvais plus aucun plaisir. Bon nombre de blogs culinaires se sont ouverts et l'envie de perser dans l'univers du blog à ses contraintes et son lot de déceptions... Si j'ai ouvert ce blog à la base c'est pour partager et non pour faire de la compétition... Mais une fois prise au jeu on se rend compte qu'on ne publie plus pour montrer ce qu'on fait dans la vie de tous les jours mais qu'on cuisine pour alimenter son blog... Et ça, ça ne me correspondait plus! Cette pose m'aura au moins fait prendre concience de tout cela!
Alors pourquoi reprendre me direz vous? Hé bien tout simplement par envie de partage. Et puis parce que blogger me manque... blogger oui mais pas comme avant, j'ai envie d'autre chose : envie de parler de cuisine mais pas seulement, envie de parler de moi, de mes passions, de mes découvertes, bref envie d'un blog plus généraliste et plus personnel, une sorte de journal de vie. Certains n'y retrouveront pas leur compte mais tant pis car ce blog je le fais avant tout pour moi et pour le plaisir!
Et comment? Je sais d'ores et déjà que je ne publierai pas de façon régulière, et que je ne m'imposerai pas les contraintes d'avant... je n'aurai certainement pas autant de commentaires mais qu'importe, je sais que ceux qui le feront, le feront par plaisir et non parce que je suis passé par chez eux... Je ne sais pas encore ce que je publierai les prochains jours je ne vous fais aucune promesse sur ce que vous trouverez ici car je risque de ne pas les tenir... J'espère tout simplement retrouver le plaisir de blogger et d'échanger avec vous!
A très vite!
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Blabla
30 octobre 2011
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Nouveau mois, nouvelle édition du jeu interblog!
Ce mois ci j'ai eu la joie de découvrir le blog de Sain gourmet et c'est Sandrinette qui vient piocher chez moi!!!
J'ai eu beaucoup de mal à me décider dans le choix de ma recette, en effet le blog de Sain gourmet est rempli de recette toute plus appétissante les unes que les autes!!! Je vous laisse donc aller le découvrir!
Place à la recette :
Boulettes sablées coeur au chocolat
Ingrédients pour 10 biscuits
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100 g de farine
60 g de poudre d'amandes
30 g de beurre mou
30 g de sucre
1 oeuf
1 cuil. à café de levure chimique
10 carrés de chocolat caramel
Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).
Du bout des doigts, sabler le beurre avec le sucre.
Ajouter la farine, l'oeuf, la levure chimique, la poudre d'amandes. Travailler le tout à la main jusqu'à pouvoir former une boule de pâte.
Diviser la boule de pâte en 10 boulettes. Introduire un carré de chocolat dans chaque boulette.
Déposer une boulette dans des moule à muffin en silicone.
Enfourner pendant 15/20 minutes dans un four préchauffé à 180° C (Th.6).
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Dessert & Douceurs
25 septembre 2011
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Je ne vous présente plus le jeu interlog qui consiste à réaliser une recette d'un blog !!! Ce mois ci c'est Patmamy qui venait découvrir mon blog et réaliser une de mes recettes, quand à moi je me suis rendue chez Mathilde du 27 où j'ai eu bien du mal à faire un choix! Les recettes sont toutes plus alléchantes les unes que les autres!!!
J'ai ainsi pu réaliser ses crêpes aux courgettes : un vrai régal!!!!
Sans plus attendre la recette!!!
INGREDIENTS : (Pour 12 petites crêpes)
- 150 g de farine
- 2 oeufs
- 30 cL de lait
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- 2 moyennes courgettes
- 2 oignons nouveaux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Mélanger la farine, les oeufs, le lait et la crème. Saler et poivrer. Réserver au frais.
Laver les courgettes et les râper.
Emincer les oignons et ciseler la tige.
Faire revenir les courgettes et les oignons à la poêle pendant 3-4 minutes.
Mélanger les courgettes à la pâte à crêpes.
Faire cuire ensuite comme des crêpes quelques minutes de chaque côté.
Merci pour ce partage!!! Je file voir ce que Patmamy a réalisé!!!
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Légumes accompagnements
20 septembre 2011
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Le culino version propose chaque mois un thème ou plus précisément une recette que l'on doit revisiter! Le culino revient ce mois ci avec pour thème la fougasse!!
J'ai décidé d'adapter cette recette du sud à ma région d'origine : Le Jura!
Donc voici ma fougasse jurassienne
Ingrédient : (pour 1 fougasse familiale)
Pour la pâte :
250g de farine
5g de sucre
5 g de sel
1/2 sachet de levure de boulanger
15 cl d'eau
Pour la garniture :
1/2 oignon
200g de lardon fumé
2 càs de crème épaisse
50g de comté
sel et poivre
Pour la pâte j'ai utilisé un robot mais vous pouvez tout à fait la réaliser à la main ça marche de la même manière!
Mélanger tout les ingrédients : farine, levure sel et sucre et ajouter petit a petit l'eau. Laisser reposer la pâte au moins 1 heure.
Préchauffer votre four à 200°.
Abaisser votre pâte en forme ovale.
Sur la moitier de la pâte étaler la crème puis disposer les oignons émincés, les lardons et saupoudrer la moitier du comté.
Sur l'autre moitier faite au couteau 5 entailles.
Rabattre la moitier entaillée sur l'autre saupoudrer du reste de comté et enfourner pour 15 à 20 minutes.
Laisser tiédir avant de déguster!
Personnellement nous nous sommes régaler avec cette fougasse un peu moins light que l'originale!!!! La prochaine fois je testerai avec du morbier!!!
28 août 2011
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07:00
Me voici de retour pour une nouvelle ronde inter blog.
Ce mois ci je devais aller piocher chez oumhamza et c'est En toute goutmandise qui devait réaliser une de mes recettes.
Pour ma part je me suis régalée avec la recette des pancakes fourés de Jamies Oliver version Oum Hamza
Pancakes salées
Ingrédients
Pour 8 pancakes
450g de farine
225mL d'eau
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
Pour la farce
300g de boeuf haché
2 cuillère à soupe de coriandre
4 champignons de paris
1 oignons
sel/poivre/gingembre/piment fort/paprika
huile de tournesol pour la cuisson
Mélanger tous les ingrédients de la pâte, et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse, souple et homogène. Envelopper dans du cellophane avant de laisser reposer 2h.
Émincer les champignons et l'oignons, les mélanger à la viande, à la coriandre et aux épices.
Reprendre la pâte et la diviser en 8 boules, étaler une boule sur le plan de travail fariné, mettre la farce au milieu (soyez généreux), et refermez.
Appuyer avec la paume de la main pour l'aplatir, et déposer les pancakes au fur et à mesure sur un plateau huilé, et mettre au frais 20 minutes.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol sur feu moyen , déposer le pancake face plier dans la poêle et apuyer à nouveau avec une spatule de sorte qu'il fasse environ 1 cm d'épaisseur, retourner quand le premier côté est doré environ 4 à 5 minutes par côté.
Je file voir ce qu'en toute gourmandise a choisi sur mon blog!!!
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Viande
21 août 2011
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C'est un tout nouveau groupe qui propose chaque moi de plancher sur une recette de de la revisiter comme chacun l'entend!!! J'adore ce genre de défi, alors en avant toute je me lance pour la première édition proposée sur le thème du Brownies!!!!
Brownies au Toblerone
Ingrédients
150g de farine
100g de sucre roux
120g de chocolat
120g de beurre
3 oeufs
1 sachet de sucre vanille
1 barre de toblerone
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Battre les oeufs et les incorporer au chocolat et au beurre tout en mélangeant.
Ajouter la farine, le sucre et le sucre vanille.
Bien mélanger.
Couper le toblerone en morceaux et l'incorporer à la pâte.
Verser la pâte dans un moule carré.
Cuire pendant 40 minutes, four préchauffé th6-180°C.
J'avais déjà réalisée cette recette il y a quelques mois, mais elle est tellement bonne que je n'ai pas résister à la refaire pour la partager avec les participants de culino versions!!!
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Dessert & Douceurs
18 août 2011
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Voici une recette réalisée il y a déjà quelques semaines!!! Nous avions fait un tajine aux figues, la recette ICI...
Comme il me restait quelques figues, j'en ai fait des petites tartelettes pour le dessert!
Tartelette aux figues, miel et amandes
Ingrédients (pour 4 tartelettes)
Pour la pâte sablé :
1 oeuf
1 pincée de sel
125g de sucre en oudre
125g de beurre
250g de farine tamisée
Pour la garniture :
2 belles figues
8 cac d'amandes en poudre
4 cac de miel
Casser l'oeuf dans un saladier. Ajouter le sel et le sucre. Battre au fouet.
Verser la farine et mélanger. Travailler avec les doigt en éffritant le mélange.
Verser le sable sur le plan de travail et incorporer le beurre.
Préchauffer le four à 150°.
Abaisser la pâte et foncer la dans des moules individuels à tatelette .
Enfourner les tartelette a blanc 10 minutes.
Pendant ce temps, nettoyer les figues et émincer les.
Sortir les tartelettes du four. Déposer sur le fond de la pate 2 cac d'amande en poudre. Déposer les lamelles de figue et répartir une cac de miel.
Enfourner de nouveau pour 15 minutes environ.
Totale impro qui nous a bien plu!!!!
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Dessert & Douceurs
