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31 juillet 2009 5 31 /07 /juillet /2009 07:00
J'ai reçu hier par la poste le colis de mon partenaire Kookit. J'ai été bien gâtée comme vous pouvez le voir!




J'ai reçu :
Une papillote en silicone grand format Lékué 
Une plaque perforée pour cuire les baguettes 
Une incisette à pain 

Kookit est un site où vous trouverez tous les ustensiles que vous rechercher! En plus d'avoir un choix extraordinaire vous serez livré à votre domicile très rapidement!!!

Je vous rappelle que vous pouvez bénéficier de 5% de réduction en tapant le code EVALIA, alors n'hésitez plus à vous faire plaisir! 


 
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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 09:00

Je réclame à "Alphonse" le roi de cette recette de me faire un poisson cru à la tahitienne depuis plusieurs mois pour ne pas dire année!! Ayant un peu marre d'attendre je me suis lancé toute seule comme une grande dans la préparation et franchement je ne suis pas mécontente du résultat!!!
Alphonse m'a même dit "il est presque aussi bon que le mien"!

Poisson cru à la tahitienne



Ingrédients (pour 2 gros gourmands en plat unique)

400 g de saumon sans peau (d'habitude alphonse met du thon)
2 belles carottes 
2 grosses tomates ou 3 petites
1 Oignon (j'ai pris en gros oignon nouveau avec son vert)
2 citron vert
10 cl de lait de coco
sel, poivre

Couper le saumon en cubes de 2 cm et le mettre dans un saladier.

Presser les citron vert et verser le jus sur le saumon. Laisser mariner au frais 10 minutes.

Pendant ce temps laver les tomates et couper les en petits dés.

Eplucher les carottes et râper les.

Emincer finement l'oignon.

Au bout des 10 minutes de marinade, enlever les 3/4 du jus de citron restant, puis ajouter les carottes, les tomates et l'oignon.

Mélanger intimement avec le lait de coco.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

Pardonnez moi des changements régulier de fond de blog, je suis en pleine recherche du design de mon blog!!! N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez!!

 

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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 09:00
J'ai trouvé sur un livre une recette de sablé à la carotte pour l'apéritif, elle m'a tout de suite attirée et je l'ai donc testée!
Le résultat m'a assez plu mais ceci n'a absolument rien à voir avec un sablé, je trouve même que cela ressemble plus à une gougère en plus sec!!! D'où le titre de l'article!!!

Faux sablés aux carottes et cumin

Ingrédients :
200 g de farine
1 c a c de bicarbonnate (ou de levure)
1Oeuf
10 cl de lait
60 g de comté
1/2 c a c de cumin
100 g de carottes râpées
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger dans un saladier la farine et la levure.

Ajouter l'oeuf et le lait et mélanger jusqu'a obtention d'une pâte.

Incorparer les carottes, le fromage râpé et le cumin. Assaisonner et mélanger.

Sur une plaque déposer à l'aide d'une cuillère des petits tas de pâte. (Ils ne s'étaleront pas, vous n'êtes donc pas obligé des les espacer beaucoup).

Faire cuire 20 minutes.

Servir tiède.


 
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27 juillet 2009 1 27 /07 /juillet /2009 09:00
Après vous avoir donné cette super recette de fougasse, voici le tour du

Tian de légumes

Ingrédients : (pour 4 personnes)

2 courgettes
4 tomates
4 grosses pommes de terre
15 cl de bouillon de volaille
2 c a s d'huile dolive
Thym

Laver les courgettes et les tomates, couper les en rondelles très fines.

Eplucher les pommes de terre, puis les couper en rondelles assez fine.

Dans un plat disposer les légumes en couche en alternant une couche de courgette, une couche de tomate et une couche de pomme de terre. Veuillez à ce que les couches soient assez serrées.

Verser l'huile d'olive, parsemer de thym, puis verser le bouillon.

Enfourner 45 minutes à 180°.



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25 juillet 2009 6 25 /07 /juillet /2009 15:15
Je vous avais promis il y  a quelques semaines les photos de notre repas tout au four à bois, les voici enfin!!!

Nous avions donc manger


Un poulet et un tian


Du pain

Des fougasses


Aujourd'hui je vous donne donc ma recette de fougasse.
Pour  la pâte j'ai utilisé la recette de pâte à pizza que j'affectionne tout particulièrement.
Pour les garnitures je me suis laissé allé à ce qu'il y avait dans le frigo.

Ingredient pour 2 grosses fougasses (4 personnes)

500 g de farine
1 sachet de levure sèche
10 g de sucre
10 g de sel
30 cl d'eau
3 c a s d'huile d'olive

J'ai utilisé un robot pour réaliser cette pâte mais elle peut tout aussi bien être fait à la main.

Dans la cuve du robot verser la farine, la levure, le sucre et le sel.

Mettre le robot en marche et verser lentement l'eau.

Laisser travailler le robot quelques minutes.

Ajouter l'huile d'olive et faire de nouveau travailler le robot jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.

Former une boule avec la pâte puis fariner cette dernière. Laisser reposer 1 heure.

Couper la pâte en deux parts égales, étaler celles ci en disques de 30 cm de diamètre environ.

Etaler la garniture sur la moitier de la pâte, et tracer parallèlement des entailles de 10 cm sur l'autre moitier.

Refermer la fougasse en rabattant le coté des entailles sur la garniture, bien souder.

Enfourner 15 minutes.


J'ai fait une fougasse tomate chorizo :

Ingrédients :
1 c a s d'huile d'olive
1 tomate coupée en rondelle
1/2 oignon émincé
10 tranches de chorizo
20 g de comté rapé

Badiseonner la pâte avec l'huile d'olive, déposer les rondelles de tomate, l'oignon et le chorizo.

Refermer la fougasse et parsemer de fromage rapé.


Et une fougasse lardon, crème et fromage

Ingrédients :
100 g de lardons
1/2 oignon émincé
2 c a s de crème fraîche
20 g de comté

Etaler la crème fraîche sur la pâte, déposer les lardons et les oignons.

Fermer la fougasse puis parsemer de fromage rapé.


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21 juillet 2009 2 21 /07 /juillet /2009 09:00
Mes parents ont eu en cadeau un plat pour faire un Pounty. Je ne connaissais pas cette recette originaire d'Auvergne.

Nous avons donc testé ce plat qui nous a vraiment plu!


Pounty


Ingrédients
:
200 g de lard
2 gros oignons
200 g de feuille de bette
1 dl de lait
50 g de farine
3 Oeufs
Du saindoux
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Nettoyer soigneusement les feuilles de bette.

Dans le bol d'un mixer mettre le lard, les oignons, les feuilles de bette et faire un hachis.

Délayer la farine dans le lait. 
Ajouter les oeufs et bien mélanger.

Ajouter cette préparation au hachis.

Graisser un plat à tarte ou à gratin au saindoux.

Faire cuire à 180° pendant 1h15.
 
 
Un grand merci à Solange et à Jean-Jacques pour nous avoir fait découvrir ce plat!  
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18 juillet 2009 6 18 /07 /juillet /2009 00:00

Je prend aujourd'hui le temps de vous faire un petit coucou!
Je suis bien occupé cette semaine, j'ai en vacances à la maison mon neveu Enzo de 9 ans!!!

Avec le mauvais temps d'hier nous n'avons pas pu aller nous promener! Alors pour l'occuper voici ce que nous avons fait!!


Muffin au chocolat et aux groseilles

 
Ingrédients : (pour 12 petites caissettes)
150 g de farine
70 g de beurre
60 g de sucre
1 Oeuf
20 cl de lait 
15 g de chocolat en poudre non sucré
1 c c de bicarbonate (sinon vous pouvez utiliser de la levure chimique)
50 g de groseille

Préchauffer le four à 180 °.

Laver puis égrainer les groseilles.

Dans un saladier mélanger les aliments secs (farine, bicarbonate, sucre, chocolat en poudre).

Dans un pichet mélanger les ingrédients liquides (lait et oeuf).

Ajouter le liquide au mélange sec, mélanger rapidement.

Ajouter les groseilles à la pâte à muffin. (Je les ai mis au fond des caissettes car Enzo n'aime pas les groseilles, et je lui ai réserver 4 caissettes sans groseille pour lui).

Faire fondre le beurre et verser le sur la pâte, mélanger.

Remplir les caissettes au 3/4 et enfourner 30 minutes à 180°.



J'ai bien d'autres photos mais overblog plante et me refuse le chargement de mes photos 


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14 juillet 2009 2 14 /07 /juillet /2009 09:00
J'avais envie d'une petite entrée toute fraiche, à faire avec mes concombres!!!
J'avais  remarqué depuis quelques temps des recettes de tzatziki, un plat grec, sans être très convaincue!
Et puis je me suis laissé tenté... Résultat une entrée très rafraichissante ou plutôt un dip à servir à l'apéritif qui nous a bien plu!!


tzatziki

Ingrédients

1 concombre
6 càs de fromage blanc
quelque feuille de menthe
1 grosse gousse d'ail ou 2 petites
2 càs huile d'olive
sel, poivre

Eplucher et couper en 2 le concombres puis le vider de ses graines.
Raper le avec une grosse rape.

Saler le concombre rapé et le laisser dégorger 20 minutes dans une passoire.

Peler et presser l'ail.
Hâcher finement la menthe.
Dans un saladier mélanger l'ail, le fromage blanc, l'huile d'olive, la menthe.

Ajouter le concombre et bien mélanger le tout.

Servir frais!!!
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13 juillet 2009 1 13 /07 /juillet /2009 09:00
En week end prolongé dans le jura, nous nous sommes fait quelques plaisirs comme vous avez déja pu le constater et comme vous le verrez encore les jours à venir!!!

Aujourd'hui pour clore un repas au four à bois nous avons fait avec "Alphonse" un dessert très gourmand!!!


Verrines de riz au lait aux deux chocolats

Ingrédients : pour 6 personnes

200 g de riz rond
1 litre de lait entier
le zeste d'un citron
100 g de chocolat noir
100 g de chocolat blanc
20 cl de crème
125 g de sucre

Faire cuire dans une casserole d'eau bouillante le riz pendant 3 minutes, l'égouter puis le réserver.

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le zeste d'un citron.

Une fois le lait bouilli verser le riz et laisser cuire 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que les grains de riz ne collent entre eux.

Ajouter ensuite le sucre et faire cuire à nouveau 15 minutes. Le riz doit être très tendre.

Retirer les zestes du riz puis verser la crème  puis bien mélanger.

Hacher les chocolats avec un couteau sans les mélanger.

Séparer le riz en deux parts égales, mettre dans l'une le chocolat noir puis dans l'autre le chocolat blanc.

Mélanger pour que les chocolats fondent et enrobent les grains.

Laisser refroidir.

Servir dans des verrines en alternant le riz au chocolat noir et le riz au chocolat blanc.
 
Petite séance photo sous l'oeil attentif de Vodka qui s'est bien léché les babines!!!

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12 juillet 2009 7 12 /07 /juillet /2009 09:00
J'avais depuis quelques jours un ananas qui je voulais cuisiner! N'ayant pas tellement d'idée je me suis lancé à la recherche d'un dessert. Je me suis donc inspirée d'une recette trouvé sur marmiton:

Tarte aux saveurs des iles

Ingrédients :
5 tranches d'ananas frais coupées en petits morceaux
100 g de noix de coco
3 Oeufs
70 g de sucre
1 pâte feuilletée
25 cl de crème liquides
1/2 gousse de vanille
2 c à c de confiture d'abricot
1 c a s de rhum


Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte dans un moule.

Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre, la noix de coco, la crème et les grains de la gousse de vanille.

Verser ce mélange sur la pâte à tarte.

Disposer les morceaux d'ananas frais par dessus le mélange.

Enfourner 30 minutes à 200°.

Faire chauffer doucement la confiture et le rhum pour rendre le mélange liquide.

A la sortie du four,  badigeonner la tarte, avec un pinceau,  du mélange confiture, rhum, puis saupoudrer avec un peu de noix de coco râpée.

Cette tarte a plu à tout le monde, j'ai beaucoup apprécié le mélange coco ananas!!!

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