750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Grain de sel

Recherche

Mes recettes













Mes partenaires














Vous pouvez me retrouvez sur

 

 

 

 

logo-culino-versions.jpg



11 juillet 2009 6 11 /07 /juillet /2009 08:00
Voici une petite entrée rafraichissante et chic pour ces belles journées d'été à venir!!!

Brochettes de melon au jambon

Ingrédients (pour 4 personnes)

8 brochettes en bois
1 petit melon
6 tranches de jambon cru

Couper le melon en deux et vider le de ses graines.

A l'aide d'une cuillère parisienne, former des billes.

Couper le jambon en fines lamelles.

Alterner billes de melon et jambon sur les brochettes.

Servir 2 brochettes bien fraîches par personne accompagnées d'un verre de macvin par exemple!
Partager cet article
Repost0
9 juillet 2009 4 09 /07 /juillet /2009 15:09
Depuis cette année mon papa fait son jardin, il m'a donné sa première récolte de côtes de bette.
J'avais en tête cette recette relevé sur un magasine que nous avons bien appréciée.


Terrine de bettes à la niçoise

Ingrédients
:

1 kg de bettes
2 c à s d'huile d'olive
50 g de pignons de pin 
4 Oeufs
2 tranches de pain de mie
2 c a s de lait
20 cl crème liquide
2 c a c de cumin
Sel, poivre

Laver soigneusement les bettes.

Blanchir quelques minutes 2 grandes feuilles pour tapisser la terrine puis les réserver.

Couper les côtes et les verts de bettes en petits morceaux et les faire revenir 10 minutes dans l'huile d'olive. Saler, poivrer et ajouter le cumin. Bien mélanger.

Faire griller dans une poêle les pignons de pin puis ajouter les aux bettes.

Dans une assiette émietter les tranches de pain de mie et mouiller les avec le lait.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Ajouter les bettes, les pignons et le pain de mie.

Huiler la terrine, tapisser la des feuilles de bettes réservées. Remplir avec la farce aux bettes, et refermer avec le reste de feuille.

Enfourner au bain marie pendant 35 minutes à 180°. 

Laisser une nuit au réfrigérateur.

Démouler puis servir frais.

Partager cet article
Repost0
7 juillet 2009 2 07 /07 /juillet /2009 08:00
Je rêvais de tester les fèves tonka, c'est chose faite grâce à mon partenaire histoire de goût qui m'en a envoyé!!!
J'avais envie de tester ce goût que je ne connaissais pas dans une recette qui n'utilisait pas trop d'ingrédients. J'ai donc utilisé mes fèves dans des muffins avec du chocolat blanc!!!


Muffins à la fève tonka et au chocolat blanc

Ingrédients : (pour 12 muffins)

150 g de farine
70 g de beurre
60 g de sucre
1 Oeuf
20 cl de lait 
1 c c de bicarbonate (sinon vous pouvez utiliser de la levure chimique)
70 g de chocolat blanc
1/2 fève tonka rapée

Préchauffer le four à 180 °.

Hacher le chocolat blanc grossièrement.

Râper la moitié de la fève tonka.

Dans un saladier mélanger les aliments secs (farine, bicarbonate, sucre, fève tonka).

Dans un pichet mélanger les ingrédients liquides (lait et oeuf).

Ajouter le liquide au mélange sec, mélanger rapidement.

Faire fondre le beurre et verser le sur la pâte, mélanger.

Répartir dans les caissettes le chocolat blanc.

Remplir les caissettes au 3/4 de la pâte à muffin et enfourner 25 minutes à 180°. 

 
Partager cet article
Repost0
5 juillet 2009 7 05 /07 /juillet /2009 15:36
Me voici de retour après quelques jours d'absence, avec ce beau temps j'ai beaucoup de mal à rester en place! Je reviens aujourd'hui en vous invitant pour un voyage vers l'amérique du sud!! 

Filet de porc mariné façon sud américaine

Ingrédient
1 filet mignon de porc
2 c à s de miel
1 c a c de moutarde
4 c à s de jus d'orange
1 c à c de piment d'espelette
2 c a s d'huile d'olive
10 cl d'eau
 
Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol mélanger le miel, la moutarde, le jus d'orange, le piment d'espelette et l'huile d'olive.

Badigeonner le filet mignon avec la marinade ainsi obtenue et placer le dans un plat allant au four avec le reste de marinade.

Enfourner pour 1 h 15 en l'arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

A mi cuisson ajouter 10 cl l'eau.

Servir avec un purée de patate douce. 
 
Partager cet article
Repost0
29 juin 2009 1 29 /06 /juin /2009 08:00
Il y a quelque temps j'ai fais des palmiers aux pesto rosso que nous avons beaucoup aimé!
Lorsque mon chéri m'a appelé pour me dire qu'il n'arrivait pas seul pour l'apéro et que j'avais maximum 15 minutes pour préparer quelque chose à grignoter, et qu'en plus mon frigo était presque vide, j'ai repensé à mes petits palmiers! 

J'avais un petit pot de pesto et une pâte feuilleté!


Feuilleté apéritif au pesto et pignon de pin



Ingrédients

1 pate feuilleté
3 c a s de pesto
1 poigné de pignon de pin

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte feuilleté, la badigeonner avec le pesto.

Parsemer de pignons de pin puis rouler la pâte sur elle même pour obtenir un boudin.

Couper le boudins en tranche d'un demi centimètre et disposer les sur du papier sulfurisé ou une plaque en silicone.

Enfourner 5 à 10 minutes environ jusqu'à ce que les feuilletés soient gonflés et dorés.


 
Partager cet article
Repost0
28 juin 2009 7 28 /06 /juin /2009 08:00
Il y a quelque temps déjà, j'ai reçu de mon partenaire rue du commerce une centrifugeuse. Je les en remercie chaleureusement!!

Je m'en suis servis cette semaine pour me remettre sur pied de cette affreuse grippe et faire le plein de vitamines!

Voici ma recette:



Ingrédients pour 1 grand verre :

2 Nectarines jaune
3 abricots 
4 fraises

Laver et sécher les fruits.

Couper les fraises, les abricots et les nectarines en morceaux.

Brancher la centrifugeuse et passer les fruits.

Servir aussitôt!!


Si avec ça je retrouve pas la forme! Et en plus je me suis vraiment régalé en retrouvant les goûts de chacun des fruits!!!

Un grand merci à Mathias de
rue du commerce pour ce cadeau!!!
Allez visiter leur site je suis sûr que vous y trouverez votre bonheur! C'est
ICI
Partager cet article
Repost0
26 juin 2009 5 26 /06 /juin /2009 17:19
J'ai reçu de mon partenaire histoire de goût un sirop à la rose. Nous l'avons tout de suite goûté en boisson, et nous avons adoré son goût naturel de rose et son faible taux de sucre.
J'ai vu écrit sur la bouteille, idéale pour les desserts, alors je me suis dit pourquoi pas dans des yaourts! Le résultat est fantastique!!!


Yaourts à la rose


Ingrédients (Pour 8 yaourts) :

1 yaourt entier
1 litre de lait entier
2 c a s de sirop de rose
(histoire de goût)
1/2 lait en poudre entier


Faire bouillir le lait.

Laisser refroidir 30 minutes environ, jusqu'à ce que le lait soit à 45°. 

Dans un saladier mélanger le yaourt, le lait en poudre, le sirop à la rose et le lait.

Verser ce mélange dans 8 pots.

Faire prendre en yaourtière ou comme moi à la cocotte minute c'est expliqué
ICI.

Sortir les pots les mettre au frais pendant 4 heures.
 
Je ne vais pas tarder à l'utiliser de nouveau dans des gâteaux tellement j'ai été séduite par ce produit!

Mille merci à Histoire de goût pour ce joli cadeau allez visiter ce site il regorge de produit tous plus alléchant les un que les autres!
 
Partager cet article
Repost0
21 juin 2009 7 21 /06 /juin /2009 16:28

Je pense que vous l'aurez compris je suis une fan des feuilles de brick!!! Je trouve que c'est super pratique, très rapide et tellement facile à décliner!!! Si bien que maintenant lorsque je prévois de faire des samoussas  je me met devant le frigo et j'attrappe tout ce qui passe sous la main, enfin presque il faut quand même que ça se marie bien!

Voici mes derniers en date et ce fut un pur régal 


Samoussa au thon tomate et feta

Ingrédients : (pour 10 samoussas)

5 feuilles de brick
1 boite moyenne de thon au naturel (200g)
1 c a s d'huile d'olive
1 tomate
70 g de feta
2 c a s d'origan

Couper la tomate en petits cubes après l'avoir évidée. 

Dans un bol émietter le thon et la feta. Mettre les cubes de tomate, l'origan et l'huile d'olive.

Mélanger intimement la farce.

Garnir les samoussas comme
ICI.

Faire cuire au four à 200° pendant 10 mnutes jusqu' à ce qu'ils soient dorés!!


Partager cet article
Repost0
20 juin 2009 6 20 /06 /juin /2009 10:32
Avec les épices que j'ai reçu dernièrement de mon partenaire Epicez moi ça, j'avais très envie de nous faire un plat parfumé au wok! Voici ce que j'ai fait et on s'est bien régalé :

Wok de poulet aux légumes croquants



Ingrédients (pour 4 personnes):
4 blancs de poulet
300 g de pousses de soja
1 grosse courgette ou 2 petites
1 poivron rouge
1 oignon
10 cl sauce soja
2 c a s d'huile d'olive
4 c a s de graines de sésame
3 c a c de 5 parfums (
épicez moi ça)

Laver et couper en cubes la courgette et le poivron, émincer l'oignon en rondelles.
Laver et égoutter les pousses de soja fraîches.
Couper le poulet en petites bouchées. 
 
Dans le wok verser une cuillère à soupe d'huile et faire dorer les bouchées de poulet, saupoudrer les graines de sésames sur les dés de poulet en fin de cuisson. Une fois cuit réserver.

Verser dans le même wok sans le nettoyer une cuillère d'huile d'olive, et faire revenir l'oignon, le poivron et la courgette pendant 5 minutes environs pour qu'ils restent croquants.
Verser par dessus les pousses de soja, saupoudrer avec les épices 5 parfum, verser la sauce soja et bien mélanger, faire revenir 3 minutes à feu vif.

Enfin déposer les bouchées de poulet, mélanger sur feu vif pendant 2 minutes.

Servir chaud. 

Partager cet article
Repost0
18 juin 2009 4 18 /06 /juin /2009 17:21

Voici ce que mon gentil partenaire Rue du commerce vient de m'envoyer :

Une jolie centrifugeuse!!!




Je suis très heureuse je vais enfin pouvoir faire mes propre jus de fruits et de légumes!  

Un grand merci à Mathias!!!

Je vous invite aller vous promener sur leur site vous trouverez certainement votre bonheur!!! cliquer
ICI

Partager cet article
Repost0