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17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 10:17

Je profite de ce message pour m'excuser de mon absence sur vos blogs et vous remercier de votre fidélité. J'ai eu un week-end bien chargé suivie d'une bonne grippe qui me cloue au lit!

Ayant tout de même repris quelques forces voici ce que j'ai fait pour le petit déjeuner de mes hôtes de ce week end :


Pain d'épices


Ingrédients :
250 g de miel
250 g de farine
100 g de sucre
1 c c de bicarbonate ou 1 sachet de levure
1 c c d'extrait de vanille
1 c c d'épices pour pain d'épices (
mille et une épices)
2 Oeufs
10 cl lait

Préchauffer le four à 160 °.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate, l'extrait de vanille et les épices.

Faire chauffer le miel au micro ondes puis verser le bien chaud dans le saladier.

En remuant cette préparation ajouter un à un les oeufs, puis le lait légèrement tiédi.  

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

Laisser cuire pendant 1 h 15.

Attendre 24 heures avant de le déguster, il n'en sera que meilleur.


 
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13 juin 2009 6 13 /06 /juin /2009 09:00
Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas proposé une tarte salée!!! C'est chose réparée puisqu'aujourd'hui je vous en propose une avec les asperges sauvages que j'ai ramassé le week end dernier.

Tarte aux asperges sauvages lardons et comté


Ingrédients :(pour 4 personnes)

250 g d'asperges sauvages
3 Oeufs 
30 cl de crème
50 g de comté coupé en dés
100 g de lardons 
1 pâte feuilletée

Préchauffer le four à 200°.

Ebouillanter les asperges sauvages pendant 2 minutes.

Dérouler la pâte feuilletée et en garnir un plat à tarte.

A l'aide d'un ciseaux de cuisine couper en petits morceaux les asperges sauvages et les déposer sur le fond de la pâte.

Déposer par dessus les dés de comté et les lardons.

Dans un saladier battre les oeufs et la crème. Saler et poivrer.

Verser cet appareil sur les asperges.

Enfourner pour 25 minutes environ.


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12 juin 2009 5 12 /06 /juin /2009 16:20

Je suis de retour après quelques jours sans connexion à internet!!!
Pour me faire pardonner je viens aujourd'hui avec des petits muffins, et comme avec ma maman nous avons ramassé des fraises des bois j'ai eu envie d'en mettre dedans!

Muffins aux fraises des bois et chocolat blanc 


Ingrédients (pour 12 muffins)

150 g de farine
70 g de beurre
60 g de sucre
1 Oeuf
20 cl de lait 
1 c c de bicarbonate (sinon vous pouvez utiliser de la levure chimique)
100 g de fraises
50 g de chocolat blanc

Préchauffer le four à 180 °.

Hacher le chocolat blanc grossièrement.

Laver et équeuter les fraises des bois.

Dans un saladier mélanger les aliments secs (farine, bicarbonate, sucre).

Dans un pichet mélanger les ingrédients liquides (lait et oeuf).

Ajouter le liquide au mélange sec, mélanger rapidement.

Faire fondre le beurre et verser le sur la pâte, mélanger.

Répartir dans les caissettes les fraises et le chocolat blanc haché.

Remplir les caissettes au 3/4 de la pâte à muffin et enfourner 25 minutes à 180°. 

 
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12 juin 2009 5 12 /06 /juin /2009 15:58
J'ai découvert avec joie en retrant de week end un paquet contenant plein de bonnes choses en provenance de mille et une épices.

Voici ce que j'ai reçu :

 

Du macis moulu
Du mélange pour guacamole (j'adore!!)
Du mélange pour pain d'épice (je teste dès ce week end!)
Du curry indien (miam!)
Un gousse de vanille
et un mélanges d'épices pour cuisine italienne que je viens de tester dans ma sauce bolognaise un pur régale!!!

Alors si comme moi vous rechercher de bonnes épices de qualité rendez vous sur leur site c'est
ICI


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10 juin 2009 3 10 /06 /juin /2009 08:00
Chose promise, chose due je reviens aujourd'hui pour une recette de dessert à base de bricelet!

Cornet de crème chantilly aux fraises

Ingrédients : (pour 8 personnes)
8 bricelets roulés en cône
500 g de fraises

Pour la chantilly :
50 cl de crème
1 c s d'extrait de vanille
3 c s de sucre glace

Réaliser une chantilly soit au siphon, soit à l'aide d'une fouet électrique ou d'un robot.
Pour cela, mélanger la crème, la vanille et le sucre glace, battre jusqu'à obtenir une crème chantilly.

Couper les fraises en 2 ou en 4 selon leur grosseur.

Remplir les cônes de bricelet de crème chantilly et de fraises. Servir aussitôt!

C'est une dessert qui a plu à tous le monde!
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9 juin 2009 2 09 /06 /juin /2009 09:00
J'ai découvert ce week end, grâce à ma cousine Christelle, une spécialité suisse : Les bricelets!
Il s'agit d'une douceur à mi chemin entre la crèpe et les cigarettes russes! Peut être connaissez vous?

Pour faire des bricelets il faut un fer spéciale qui n'est apparement que commercialisé en Suisse, en voici une photo
Ma cousine Christelle nous a gentillement prèté son fer à bricelet afin qu'on puisse en réaliser ma maman et moi et ainsi vous les présenter. Voici donc sa recette :
 
Ingrédients : (pour 50 bricelets)
300 g de farine
250 g de sucre
200 g de beurre fondu
3 oeufs
1 verre de lait
1 verre de crème
1 verre  de vin blanc
1 pincée de sel

Dans un pichet battre l'oeuf avec le sucre en poudre et la pincée de sel.

Ajouter petit à petit la farine et le lait en alternance.

Bien mélanger, puis ajouter l'un apres l'autre la crème, le vin et enfin le beurre fondu.

Vous obtenez ainsi un pâte type pâte à crèpe légèrement plus épaisse.

Laisser reposer la pâte 1 heure.

Chauffer le fer, verser au centre une mini louche de pâte. Fermer le fer et laisser cuire 2 minutes.



Dès la fin de cuisson façonner les bricelets en rouleau ou en cornet.

Les bricelets se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Enfin si il y en reste!!!

A demain pour un dessert  réalisé à base de bricelets!!!




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8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 08:00
Je suis depuis vendredi soir en week end chez mes parents dans le Jura.
Malgrés le mauvais temps, nous sommes quand même parti  nous balader dans les bois et voici ce que nous y avons trouvé :


Des asperges sauvages! Il y en avait à perte de vue!

Les voici fleuries... Il est dans ce cas trop tard pour les manger.

De retour à la maison ma maman en a fait une soupe :


Ingrédients :
300 g d'asperges sauvages
1 kg de pomme de terre
Eau
Sel

Eplucher puis couper les pommes de terre en petits cubes.

Laver soigneusement les asperges sauvages.

Dans une cocotte, mettre les pommes de terre ainsi que les asperges sauvages et les recouvrir d'eau, saler.

Faire cuire 30 minutes environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Mixer jusqu'à obtenir la concistance désirée.

Au moment de servir vous pouvez ajouter quelques asperges sauvages cuites 2 minutes à l'eau.

Maman a cuit le reste à la vapeur, pour les manger en salade par exemple.




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7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 22:57
Je remercie vivement Julie du site episs & mouassa pour m'avoir envoyer plusieurs épices. Voici ce que j'ai reçu :


Mélange pour pain d'épices
Colombo
4 épices
5 parfums
Mélange thaï
Fénugrec moulu
Des aromates pour poisson
Mélange zaatar (
Ce mélange se saupoudre sur les boulettes de viande et les légumes. Mélangé à de l’huile d’olive, on peut aussi en badigeonner le pain)

J'ai été drôlement gâtée!! N'hésitez pas à faire
une saut sur leur site il y a un choix impressionnant d'épices.
Julie une jeune femme sympathique et dynamique ne manquera pas de s'occuper de vous!!!
C'est par là

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5 juin 2009 5 05 /06 /juin /2009 14:34
Quelle surprise lorsqu'hier en rentrant  j'ai découvert dans ma boite au lettre un colis de mon partenaire histoire de goût.

Voici ce que j'ai reçu :


 

Du cacao coco 
Du sirop rose glamour 
Des fèves tonka (depuis le temps que j'en avais envie!!)
De la fleur de sel aux morilles
Du confit de bierre blanche aux citron et citron vert

J'ai déjà de tonnes d'idées quand à l'utilisation de ces produits!!! les recettes ne tarderont pas!!!

Un grand merci à Marie d'histoire de goût qui m'a gâtée!!! Aller voir leur site qui regorge de merveilles c'est
ICI


 
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4 juin 2009 4 04 /06 /juin /2009 08:55
S'il y a une viande que j'affectionne c'est l'agneau! Bien évidemment j'adore le gigot et l'épaule d'agneau mais aujourd'hui je vous propose de cuisiner des morceaux boudés par les consommateurs : le collier d'agneau.
C'est une morceau un peu gélatineux qui ne peux être rôtis mais qui à la saveur d'aucun autre morceau.


Agneau à la provençale


Ingrédients :(pour 2 personnes) 
600 g de collier d'agneau
2 petites courgettes
1 poivron
2 oignons
1 aubergine 
500 g de coulis de tomate
12,5 cl de vin blanc
huile d'olive
1 c c de 4 épices de pays

Dans la cocotte, faire dorer dans l'huile d'olive le morceau de collier avec l'oignon coupé finement.

Verser le coulis de tomate et le vin, saupoudrer d'épices, mélanger, couvrir et laisser mijoter à feux doux pour 30 minutes.

Laver puis couper les courgettes, le poivron et l'aubergine en petits cubes.

Dans la cocotte contenant l'agneau, ajouter les légumes, couvrir la cocotte et faire mijoter à feu  doux pour 30 à 40 minutes environ.

J'utilise pour mes plats mijotés une cocotte en fonte doufeu de chez le creuset, c'est vraiment l'idéale pour faire cuire à feu très doux! 

Si vous n'aimez vraiment pas le collier vous pouvez bien entendu utiliser de l'épaule ou du gigot d'agneau pour réaliser cette recette. 
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