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3 juin 2009 3 03 /06 /juin /2009 13:55
De retour de week-end prolongé en Saône-et-Loire chez mes beaux parents, j'ai rapporté les premières cerises que les voisins nous ont gentiment données!

Nous aurions pu simplement les manger telle quelle mais j'avais très envie de faire un clafoutis (celui que j'ai l'habitude de faire avec des mirabelles)

Clafoutis aux cerises


Ingrédients : (pour 4 personnes)

3 oeufs
1 pincée de sel
90 g de sucre
60 g de farine
30 g de beurre
15 cl de lait
400 g de cerises
de l'extrait de vanille

Nettoyer les cerises, enlever les queues et les noyaux.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre et le sel.

Jeter en pluie la farine et mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Ajouter le beurre fondu et l'extrait de vanille puis délayer avec le lait. 

Disposer les cerises dans un plat en terre beurré (j'ai utilisé des plats individuels). Verser la pâte sur les cerises.

Faire cuire 30 minutes pour des plats individuels ou 40 minutes pour un plat unique.

Servir tiède c'est meilleur ;o)


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1 juin 2009 1 01 /06 /juin /2009 09:00
Encore une recette vide frigo!!
Il me restait 2 feuilles de brick à utiliser de toute urgence, du comté et 2 tranches de jambon!

Alors j'ai improvisé et on s'est drôlement régalé!!! Dommage qu'il n'y en ai pas eu plus!!!

Nems au comté 
 
 

Ingrédients (4 nems) 

2 feuilles de brick
2 tranches de jambon cru
50 g de comté taillé en 4 batonnets

Couper les feuilles de brick en 2, les tranches de jambon en 2 et le comté en 4 batonnets.

Déposer sur chaque demi feuille de brique le jambon et le comté.

Former 4 nems en rabattant chaque coté sur le fromage puis en roulant!! (pas sur d'être clair!!!)

Vous pouvez souder les nems avec du beurre fondu. (Je ne l'ai pas fait)

Enfourner 5 à 10 minutes au four à 200 ° jusqu'à ce que les feuilles soit bien dorées et que le fromage soit bien fondu!

Attendre quelques minutes avant de déguster pour ne pas se brûler!!! 

 
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30 mai 2009 6 30 /05 /mai /2009 09:00
Avant de partir en week end, j'ai vidé un peu ce qu'il y avait dans mon frigo! Il me restait un concombre voici ce que j'en ai fait :

Soupe froide de concombre

 


Ingrédients : (pour 2 verres)

1 concombre
1 yaourt
1 c c de piment d'espelette
quelques feuilles de menthe

Couper le concombre en 4.

Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot ou du blender.

Mettre en marche quelques minutes jusqu'à obtenir une préparation liquide.

Verser dans les verres et servir très frais.

Après une journée très chaude nous avons vraiment apprécié cette entrée bien fraîche! Et puis ça change de l'éternelle salade de concombre en rondelle!


 
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29 mai 2009 5 29 /05 /mai /2009 13:51
Voici ma troisième recette pour le concours organisée par Sorcilili du blog la marmite à M'Alice.

Après le plat et le dessert voici une entrée toute simple à faire et qui me semble chic et pas cher!

Salade de riz, crevettes, concombre et curry

 

Ingrédients :(pour 4 personnes) 

120 g de riz (thaï pour moi)
1/2 concombre
20 crevettes 
1 à 2 c c de curry
1 yaourt nature
sel

Faire cuire le riz comme indiquer  sur le paquet, le rincer, laisser refroidir puis mettre au frais.

Décortiquer les crevettes, en réserver 4 et couper le reste en petits morceaux.

Eplucher le concombre et couper le en cubes.

Dans un saladier mélanger le riz, le concombre et les crevettes.

Mélanger le yaourt avec le curry et ajouter cette sauce à la salade de riz, mélanger intimement.

Dresser sur les assiettes à l'aide d'un cercle, décorer avec les crevettes entière.

Je part pour quelques jours  en Bourgogne, je vous ai programmé quelques recettes pour ce week end!
Bon week end à tous, à mardi!!
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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 09:00

Cela fait au moins 2 semaines que j'ai une envie de taboulé allez savoir pourquoi!
En rangeant mon placard je suis tombé sur un fond de paquet de boulgour qui m'a fait tout de suite penser à une recette tirée d'un femme actuelle, de boulgour aux poivrons façon taboulé, parfait pour combler mon envie!

Boulgour aux poivrons


Ingrédients : (pour 4 personnes)
200 g de boulgour
1 poivron rouge
1/2 concombre
10 tomates cerises
persil plat
quelque brin de menthe
le jus d'1/2 citron 
4 c s d'huile d'olive
4 c s de coulis de tomate
sel et poivre

Faire chauffer 30 cl d'eau.

Mettre le boulgour dans un saladier, verser par dessus l'eau bouillante, couvrir et laisser reposer 40 minutes.
 
Peler le concombre, retirer les graines et couper le en petits dés. 

Laver et équeuter le poivron, retirer les graine et couper le à son tour en petits dés.

Laver les tomates cerises couper les en 2.

Laver puis ciseler le persil et la menthe.

Dans un bol fouetter le jus de citron, l'huile et le coulis de tomate. Saler et poivrer.

A l'aide de 2 fourchettes égrainer le boulgour, ajouter le poivron, le concombre et les tomates, bien mélanger.

Incorporer le persil, la menthe et la sauce.

Servir très frais. 

La prochaine fois je mettrais le jus d'un citron entier il manquait à mon goût un petit quelque chose!

 

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25 mai 2009 1 25 /05 /mai /2009 10:06
Les muffins sont pour moi le petit gâteau idéale pour le petit déjeuner! Comme ils sont en portion cela m'évite tout simplement de me resservir car je suis une vrai gourmande! J'ai enfin trouvé des cassettes petit format en silicone cela me permet d'en manger 2 sans trop culpabiliser!!!

Muffin chocolat noisette

Ingrédients : (pour 12 petites caissettes)
150 g de farine
70 g de beurre
60 g de sucre
1 Oeuf
20 cl de lait 
15 g de chocolat en poudre non sucré
1 c c de bicarbonate (sinon vous pouvez utiliser de la levure chimique)
70 g de chocolat noir
50 g de noisettes

Préchauffer le four à 180 °.

Déposer les noisettes entière sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 5 minutes environ.

Dans un saladier mélanger les aliments secs (farine, bicarbonate, sucre, chocolat en poudre).

Dans un pichet mélanger les ingrédients liquides (lait et oeuf).

Ajouter le liquide au mélange sec, mélanger rapidement.

A l'aide d'un couteau hacher grossièrement le chocolat et les noisettes, ajouter les à la pâte à muffin.

Faire fondre le beurre et verser le sur la pâte, mélanger.

Remplir les caissettes au 3/4 et enfourner 20 minutes à 200°.



Une petite pensée à mon papa qui fête aujourd'hui son anniversaire :
Bon anniversaire Papa!!!
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24 mai 2009 7 24 /05 /mai /2009 09:00


Il y a quelques jours j'ai proposé une papillote toute blanche au concours chic et pas cher proposé par Sorcilili Aujourd'hui c'est au tour de mon dessert!!!

Tarte à la rhubarbe façon Anne Sophie Pic



Ingrédients : (pour 4 verrines)

Compotée de rhubarbe
350 g de rhubarbe
40 g de sucre
le jus d'1/2 citron 

Shortbread
40 g de beurre demi sel
18 g de sucre cassonade
55 g de farine
1 g de levure chimique
10 g de maïzéna
 
Chantilly de chocolat blanc 
110 g de chocolat blanc
12,5 cl de lait entier
5 g de sucre
100 g de crème liquide

Pour la compotée :
Laver, éplucher et couper la rhubarbe en bâtonnets de 3 cm.

La faire cuire dans un casserole avec le sucre et le jus de citron pendant 10 à 15 minutes.

Une fois cuite la mettre au frais.

Pour le shortbread :
Préchauffer le four à 150°.

Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte très friable, avec une texture émiettée.

Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire au four pendant 20 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

Pour la chantilly au chocolat blanc :
Faire fondre au bain marie le chocolat blanc cassé en morceaux.

Mélanger le lait et le sucre et verser le sur le chocolat fondu.

Ajouter la crème liquide et mélanger.

Verser la préparation dans le siphon, ajouter les cartouches de gaz et placer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Si vous n'avez pas de siphon : Couper le chocolat en morceau, le faire fondre au bain marie. Mélanger le lait entier avec le sucre et verser ce mélange sur le chocolat et mélanger. Laisser refroidir.

Monter la crème liquide au batteur électrique puis ajouter la délicatement au chocolat fondu. Utiliser aussitôt votre chantilly! 

Pour présenter :
Déposer la compotée de rhubarbe dans le fond d'une verrine, mettre du shortbread par dessus et décorer avec la chantilly au chocolat blanc.

Nous avons adoré le mélange acide de la rhubarbe, légèrement salé du shortbread et sucré de la chantilly qui est à tomber!!!


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22 mai 2009 5 22 /05 /mai /2009 09:00
Chose promise, chose due! Je vous donne donc la recette de la farce présente sur la vidéo d'hier!
J'avais très envie de samoussa mais j'avais envie aussi de changer de l'éternelle farce boeuf curry!
Voici ce que j'ai fait avec ce qu'il y avait dans le frigo! 

Faritas en feuille de brick

Ingrédients
1 blanc de poulet
1/2 poivron
1 petit oignon
3 c s de maïs
1 c c de piment d'espelette
1 c s d'huile d'olive

Préchauffer le four à 200°.

Découper en petits cubes le blanc de poulet.

Laver et couper en petits morceaux le poivron et émincer l'oignon.

Dans un wok, faire revenir dans l'huile d'olive le poivron et l'oignon. Ajouter les cubes de poulet et faire cuire 2 à 3 minutes.

Verser le maïs et saupoudrer de piment d'espelette. Laisser refroidir avant de garnir vos feuilles de brick.

Pour le pliage je vous renvois à la
vidéo d'hier!

Pour coller les samoussas, vous pouvez utiliser de l'eau ou du beurre fondu badigeonné sur la dernière face du samoussa.

Badigeonner les samoussa de beurre fondu si vous voulez qu'ils prennent une jolie couleur dorée! (je ne l'ai pas fait)

Faire cuire 10 minutes les samoussas au four.

 
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21 mai 2009 4 21 /05 /mai /2009 15:03
Pas de recette aujourd'hui mais une petite vidéo que nous avons tournée hier!
J'ai eu plusieurs demandes concernant le pliage des feuilles de brick, me voici donc à l'oeuvre!



Merci à Alphonse de m'avoir filmée, 4 prises pour ce résultat et quelle installation!!

A demain pour la recette de la farce improvisée à cette occasion!!!!
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19 mai 2009 2 19 /05 /mai /2009 08:00
La semaine dernière j'ai reçu une carte postale de mes parents qui étaient en vacances dans le sud! Comme ils me connaissent bien ils m'ont envoyé une carte avec la recette des "petits farcis". Cela m'a fait pensé qu'il y a longtemps que je n'avais pas fait MES petits farcis!!!

C'est une recette tirée de mon premier livre de cuisine (offert par mon frère et ma belle soeur) "bien cuisiner". J'ai tout suite fait cette recette car la farce change des farces habituelles, je la trouve raffinée!


Mes petits farcis

Ingrédients :
4 tomates
2 courgettes (ronde car c'est plus mignon  mais sinon longue c'est bien aussi)
150 g de champignon de Paris
1 gros blanc de poulet (environ 200 g)
1 échalote
20 g de beurre
20 g de farine
20 cl de lait
1 poignée de fromage râpé (comté pour moi) 
sel et poivre 

Décalotter et évider les tomates. Saler l'intérieur et retourner les sur du papier absorbant. Réserver la pulpe des tomates.

Décalotter les courgettes et vider avec une cuillère le coeur.

Nettoyer les champignons, peler l'échalote et couper en morceaux le blanc de poulet.

Mettre dans le bol du mixer le poulet les champignons et l'échalote, mixer pour obtenir une farce.

Avec le beurre, la farine et le lait, faire une béchamel : faire fondre le beurre, mettre la farine et remuer vivement. Verser le lait froid petit à petit sans faire de grumeau. Tourner jusqu'à épaississement. Saler poivrer et ajouter le fromage. (la béchamel est donc faite)

Mélanger la béchamel à la farce et farcir les tomates et les courgettes.

Préchauffer le four à 200°.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile, y verser la pulpe de tomate et laisser cuire pendant 5 minutes.

Verser la pulpe dans une plat allant au four, déposer les courgettes et les tomates par dessus et enfourner 30 à 40 minutes.
 


Comme il me restait de la farce j'ai farcie 2 gros champignons de Paris. Sinon j'utilise aussi le reste de farce sur une pizza!!!  
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