750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Grain de sel

Recherche

Mes recettes













Mes partenaires














Vous pouvez me retrouvez sur

 

 

 

 

logo-culino-versions.jpg



1 mai 2009 5 01 /05 /mai /2009 10:54
En ce 1er mai je vous souhaite à tous et à toutes beaucoup de BONHEUR
 
Partager cet article
Repost0
30 avril 2009 4 30 /04 /avril /2009 07:00
Si il y a une recette qui me vient de ma Mamie c'est bien celle ci. Il s'agit de biscuits très croquants et très gourmands que Mamie Marcelle nous fait à chaque fois que nous retournons dans le Jura. C'est un pur délice essayez et vous serez conquis!

Sèches du Haut Jura



Ingrédients :
65 g de beurre fondu
1 pincée de sel
200 g de crème épaisse
2 jaunes d'oeuf
Farine (la quantité varie)
Beurre
Sucre en poudre

Préchauffer votre four à 210 °.


Mélanger le beurre, le sel la crème et les jaunes d'oeuf.

Ajouter petit à petit la farine jusqu'à obtenir une consistance type pâte à tarte.

Etendre la pâte obtenue au rouleau à patisserie très finement.

Découper des parts à l'aide d'une roulette.

Ajouter une noisette de beurre sur chaque part et saupoudrer de sucre en poudre. 

Enfourner pour 8 à 10 minutes. 
Partager cet article
Repost0
29 avril 2009 3 29 /04 /avril /2009 07:00
Aujourd'hui je ne vous propose pas de recette en particulier mais vous montre quelques photos de ce que l'on a mangé dimanche dernier chez mes parents.
Etant dans le Jura nous en avons profité pour allumer le four à pain pour y cuire poulet, pomme de terre, pain et pizza!!!

Je vous laisse dévorer cela des yeux!




Partager cet article
Repost0
28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 07:00
Voici une petite douceur que vous pouvez adapter en fonction des fruits de saison :

Verrines gourmandes de fruits




Ingrédients: (4 personnes)
2 yaourts
125 g de mascarpone
20 g de sucre en poudre + 1 c s
1 c c d'extrait de vanille
3 kiwis
2 oranges
1 pomme
1 citron

Dans un saladier verser les 2 yaourts, la mascarpone, les 20 g de sucre en poudre et l'extrait de vanille.
Travailler 3 minutes au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème très ferme.
Verser la crème dans les verrines et placer les au frais.

Eplucher les kiwis et les oranges à vif. Couper les fruits en cubes et arroser les du jus de citron et de la cuillère à soupe de sucre. Réserver au frais.

Au moment de servir déposer quelques cuillères de fruit sur la crème.

Partager cet article
Repost0
27 avril 2009 1 27 /04 /avril /2009 07:00

Depuis que j'ai un joli robot je fais mon pain! Le week end dernier j'en ai profité pour  faire des petits pavés.

Petits pain aux céréales

Ingrédients
:
500 g de farine aux céréales
1 poignée de pignon de pin (50 g)
2 sachet de levure sèche
25 cl d'eau

J'ai de la chance d'avoir un super robot (un magimix 5200 XL) dans lequel je dispose d'un pétrin.
Dans le bol du robot, mettre la farine les pignons de pin et les 2 sachets de levure.
Mettre en marche le robot et verser doucement l'eau par le goulot.
Laisser travailler le robot pendant 2 minutes.

Faire monter 45 minutes.

Pétrir a pleine main et façonner des boules et laisser monter de nouveau 45 minutes.

Préchauffer le four à 240 °.

Enfourner pendant 30 minutes.

Partager cet article
Repost0
26 avril 2009 7 26 /04 /avril /2009 07:00
Depuis vendredi je suis en  week end chez mes parents dans le Jura. Pas question pour autant de ne pas cuisiner! Bien au contraire, mes parents sont aussi accro que moi à la cuisine!! Maman c'est les soupes et les desserts et Papa tout le reste!
Voici ce que nous avons cuisiné avec Maman vendredi soir :


Soupe d'ortie


Ingrédients : (pour 6 personnes)
1k de pomme de terre
50 g d'ortie

Couper les orties pour n'en garder que les feuilles, bien les laver. (Vous pouvez utiliser des gants car ça pique!!)
Eplucher les pomme de terre et les couper en petits cubes.
Mettre les pomme de terre et les orties dans une cocotte, recouvrir d'eau et faire cuire a feu moyen pendant 30 minutes, saler et poivrer.
Mixer au plongeur.
Partager cet article
Repost0
25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 07:00
J'ai enfin trouvé des petites caissettes, malheureusement elles ne sont pas très jolies, mais qu'importe, je vais pouvoir me lancer dans les muffins!!
C'est "Alphonse" qui est content car comme ça il va pouvoir en emmener au travail!!!

Muffins au chocolat blanc

Ingrédients : (8 petits muffins)
150 g de farine
70 g de beurre
60 g de sucre
100 g de chocolat blanc
1 oeuf
20 cl de lait

Préchauffer le four à 210 °.
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
Dans un deuxième saladier battre l'oeuf et ajouter le lait.

Ajouter le mélange lait/oeuf au mélange farine/sucre, puis le chcolat et enfin le beurre fondu.

Verser la pâte au 2/3 des moules ou des caissettes.

Cuire les muffins environ 20 minutes.

Partager cet article
Repost0
24 avril 2009 5 24 /04 /avril /2009 15:15
Fin mars nous sommes allés nous promener à la foire de Lyon. Gourmands comme nous sommes nous avons fait des achats au hall de la gastronomie notament chez un exposant italien où nous avons acheté des tomates sechées, du vinaigre balsamique et du pesto rosso (qui est une sorte de pate à base de tomate sechée d'huile et d'aromate).
J'avais repéré il y a quelque temps cette recette de palmier où ils utilisait de la tapenade, j'en ai fait :


Palmiers au pesto rosso


Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée
3 c s de pesto rosso

Dérouler votre pâte feuilletée.
Etaler en fine couche le pesto rosso.
Rouler un des bords de la pâte feuilletée jusqu'au centre et faire de même avec l'autre bord. Vous obtenez deux rouleaux.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et mettre au congélateur 30 minutes.
Préchauffer votre four à 200°.
Sortir la pâte du congélateur, couper des tranches de 5 mm et disposer celles ci sur la plaque du four recouverte de papier surlfurisé.
Cuire 10 minutes. Servir tiède.


Partager cet article
Repost0
22 avril 2009 3 22 /04 /avril /2009 11:18

"Alphonse" aime le foot et lorsqu'il y a un match à la télévision il me réclame un plateau foot! Voici un des plats que je lui cuisine à cette occasion :
Potatoes maison

 

Ingrédients :(pour 2 personnes)
500g de pomme de terre à chair ferme
1 c c d'herbes de provence
1 c c de piment d'espelette ou de paprika
1 c s d'huile d'olive


Préchauffer le four à 200°.

Laver les pommes de terre et couper les dans le sens de la longueur en 4 ou 6 selon leur grosseur.

Dans un tupperware déposer les avec les herbes de Provence, le piment et l'huile.
Fermer le couvercle et secouer energiquement.

Disposer les potatoes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 

 

Ces potatoes accompagnent souvent un hamburger maison (recette à venir dans les prochaines semaine!)

Partager cet article
Repost0
21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 13:09
En me promenant sur le marché dimanche, j'ai eu une envie de côtes de bette. De retour à la maison je me suis donc occupée de mes côtes que j'ai cuisiné en gratin.
Il me restait alors les verts que j'ai préparé ainsi : 

Tarte au saumon et vert de bette

Ingrédients :

Pour la pâte brisé :
250 g de farine
100 g de beurre
1/2 c c de sel fin
5 cl d'eau (environ)

Pour la garniture :
Le vert d'1 kilo de côte de bette 
2 pavés de saumon cru (environ 250 g)
2 oeufs
20 cl de crème
sel, poivre 

Mettre dans un saladier la farine, ajouter le beurre coupé en petits carrés et effriter du bout des doigts.

Ajouter peu à peu l'eau et travailler à pleine main jusqu'à obtenir une belle pâte bien homogène.

Fariner votre plan de travail et étaler la pâte. Foncer un moule à tarte.

Préchauffer le four à 200°.

Récupérer le vert des côtes de bette, bien les laver et les cuire 10 minute dans l'eau bouillante.

Couper le saumon en dés pas trop petit (3 cm).

Disposer dans la tarte les dés de saumon et les verts de bette.

Battre les oeufs entiers avec la crème, saler très légèrement (attention au saumon qui est déjà salé) et poivrer.

Verser l'appareil sur le saumon et les bette.

Enfourner 20 à 30 minutes à 200°. 

 

Comme je n'avais pas de pâte toute prête dans le frigo je me suis donc lancé dans une pâte brisée et franchement je crois que je ne vais plus "jamais" acheter de pâte toute prête!!! 
 
Partager cet article
Repost0