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Grain de sel

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13 décembre 2009 7 13 /12 /décembre /2009 16:51
Je ne suis pas très présente actuellement sur la blogosphère culinaire, il faut dire que le mois de décembre est très chargé entre le boulot, la préparation des fêtes, la course aux cadeaux, et par dessus le marché l'ordinateur qui fait des siennes!!!

Figurez vous qu'Alphonse a emmené l'ordinateur à réparer, le vendeur lui a annoncé 1 mois de délais, on ne le récuperera donc qu'au mois de janvier!!! Heureusement, nous avons pu récupérer l'ordinateur de beau papa et belle maman!!!!
Mais une mauvaise nouvelle n'arrivant jamais seule, mes recettes préparées pour la publication stockées sur le disque dur ne s'ouvrent pas sur l'ordinateur récupéré!!!

Trève de blablaterie, voici ce que j'ai cuisiné ce week end!!!


Petits roulés au jambon blanc chèvre et pesto rosso
PICT0023.JPG
Ingrédients

4 tranches de pain de mie aux céréales
2 grandes tranches de jambon blanc
60 g de chèvre frais
4 c à c de pesto rosso

Découper la croute des tranche de pain de mie. Aplatir le pain de mie à l'aide d'un rouleau à patisserie (ou d'une bouteille)
 
Etaler le chèvre en couche moyenne.

Déposer une tranche de Jambon blanc puis étaler une cuillère de pesto rosso sur le jambon.

Rouler le pain de mie comme des makis.

Couper en 6 morceaux et servir...

Un régal pour l'apéro!!!!

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17 septembre 2009 4 17 /09 /septembre /2009 06:00
Un petit passage sur mon blog pour vous remercier de vos gentils messages et de votre soutien!  Je suis bientôt de retour, dès ce week end je vous concocte de belles et savoureuses recettes!

Pour aujourd'hui voici une recette pour vos apéritifs ou pour tout moment de gourmandise salée :

Guacamole

Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 Avocats
le jus d'1/2 citron
1 c à c de mélange pour guacamole (mille est une épices)
1 c à c de piment d'espelette

Couper et évider les avocats.
Dans le bol du robot déposer la chaire des avocats, le jus de citron, le piment d'espelette et les épices à guacamole.

Mixer pendant 30 secondes jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Si vous n'avez pas de mixer vous pouvez effectuer le mélange dans un bol en écrasant l'avocat avec une fourchette!

Servir avec des tortillas chips et boire avec un mojito pour un dépaysement sud américain.

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Published by Evalia - dans Apéritif
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14 août 2009 5 14 /08 /août /2009 06:00
Avec le beau temps et les chaleur de ces dernier jours, nous en profitons pour pique niquer au parc à coté de la maison. C'est tellement agréable à cette période, les lyonnais ont déserté la ville!
C'est aussi l'occasion pour moi de tester quelques recettes glannées ici et là au cours de mes lectures de magasine et de les transformer à mon goût.

Madeleines à la pistache et au bleu des causses


Ingrédients : (pour 12 grosses madeleines)
40 g de bleu des causses
10 pistaches
1 c a s de pâte à pistache
30 g de beurre demi sel (j'ai mis du beuure doux et ajouté un peu de sel à la pâte!)
2 Oeufs
80 de farine
1 c a c de bicarbonate (ou 1 sachet de levure!)

Couper en dé le bleu.
Réduire en miettes les pistaches.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Battre les oeufs, ajouter la farine, le bicarbonate et la pâte pistaches. Bien mélanger.

Ajouter le beurre.

Mettre au frigot 45 minutes (pas fait j'étais trop pressée!)

Dans les moules, verser la préparation puis déposer les dés de bleu. Décorer avec les pistaches émiettées.

Enfourner 10 minutes à 200°.


Servir encore tiède c'est bien meilleur!
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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 09:00
J'ai trouvé sur un livre une recette de sablé à la carotte pour l'apéritif, elle m'a tout de suite attirée et je l'ai donc testée!
Le résultat m'a assez plu mais ceci n'a absolument rien à voir avec un sablé, je trouve même que cela ressemble plus à une gougère en plus sec!!! D'où le titre de l'article!!!

Faux sablés aux carottes et cumin

Ingrédients :
200 g de farine
1 c a c de bicarbonnate (ou de levure)
1Oeuf
10 cl de lait
60 g de comté
1/2 c a c de cumin
100 g de carottes râpées
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger dans un saladier la farine et la levure.

Ajouter l'oeuf et le lait et mélanger jusqu'a obtention d'une pâte.

Incorparer les carottes, le fromage râpé et le cumin. Assaisonner et mélanger.

Sur une plaque déposer à l'aide d'une cuillère des petits tas de pâte. (Ils ne s'étaleront pas, vous n'êtes donc pas obligé des les espacer beaucoup).

Faire cuire 20 minutes.

Servir tiède.


 
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14 juillet 2009 2 14 /07 /juillet /2009 09:00
J'avais envie d'une petite entrée toute fraiche, à faire avec mes concombres!!!
J'avais  remarqué depuis quelques temps des recettes de tzatziki, un plat grec, sans être très convaincue!
Et puis je me suis laissé tenté... Résultat une entrée très rafraichissante ou plutôt un dip à servir à l'apéritif qui nous a bien plu!!


tzatziki

Ingrédients

1 concombre
6 càs de fromage blanc
quelque feuille de menthe
1 grosse gousse d'ail ou 2 petites
2 càs huile d'olive
sel, poivre

Eplucher et couper en 2 le concombres puis le vider de ses graines.
Raper le avec une grosse rape.

Saler le concombre rapé et le laisser dégorger 20 minutes dans une passoire.

Peler et presser l'ail.
Hâcher finement la menthe.
Dans un saladier mélanger l'ail, le fromage blanc, l'huile d'olive, la menthe.

Ajouter le concombre et bien mélanger le tout.

Servir frais!!!
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29 juin 2009 1 29 /06 /juin /2009 08:00
Il y a quelque temps j'ai fais des palmiers aux pesto rosso que nous avons beaucoup aimé!
Lorsque mon chéri m'a appelé pour me dire qu'il n'arrivait pas seul pour l'apéro et que j'avais maximum 15 minutes pour préparer quelque chose à grignoter, et qu'en plus mon frigo était presque vide, j'ai repensé à mes petits palmiers! 

J'avais un petit pot de pesto et une pâte feuilleté!


Feuilleté apéritif au pesto et pignon de pin



Ingrédients

1 pate feuilleté
3 c a s de pesto
1 poigné de pignon de pin

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte feuilleté, la badigeonner avec le pesto.

Parsemer de pignons de pin puis rouler la pâte sur elle même pour obtenir un boudin.

Couper le boudins en tranche d'un demi centimètre et disposer les sur du papier sulfurisé ou une plaque en silicone.

Enfourner 5 à 10 minutes environ jusqu'à ce que les feuilletés soient gonflés et dorés.


 
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28 juin 2009 7 28 /06 /juin /2009 08:00
Il y a quelque temps déjà, j'ai reçu de mon partenaire rue du commerce une centrifugeuse. Je les en remercie chaleureusement!!

Je m'en suis servis cette semaine pour me remettre sur pied de cette affreuse grippe et faire le plein de vitamines!

Voici ma recette:



Ingrédients pour 1 grand verre :

2 Nectarines jaune
3 abricots 
4 fraises

Laver et sécher les fruits.

Couper les fraises, les abricots et les nectarines en morceaux.

Brancher la centrifugeuse et passer les fruits.

Servir aussitôt!!


Si avec ça je retrouve pas la forme! Et en plus je me suis vraiment régalé en retrouvant les goûts de chacun des fruits!!!

Un grand merci à Mathias de
rue du commerce pour ce cadeau!!!
Allez visiter leur site je suis sûr que vous y trouverez votre bonheur! C'est
ICI
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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 10:00
"Alphonse" avait besoin d'un pique nique pour poireauter durant plusieurs heures devant une salle de concert!! Gentille et intentionnée comme je suis, j'ai refusé de lui acheter des club sandwich tout fait au supermarché!
Voici ce que je lui ai fait à la place :

Muffins aux lardons et aux noisettes



Ingrédients :(pour 12 muffins)
225 g de farine
2 c c bicarbonate (à défaut de la levure)
1 c c sel
2 oeufs
80 g de beurre
15 cl de crème
10 cl de lait
50 g de noisette
200 g de lardon

Préchauffer le four à 210°.

Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.

Faire fondre le beurre.

Dans un pichet battre les oeufs, ajouter le lait et la crème, bien mélanger.

Verser le mélange liquide au mélange farine et bien remuer.

Ajouter le beurre, puis les lardons et les noisettes coupées morceaux.

Verser la préparation au 2/3 de caissettes et enfourner 20 minutes.

Je m'en suis gardé 2 pour faire mon repas avec une salade, c'était très bon! 




Bizzarement "Alphonse" ne m'en a pas voulu de ne pas lui avoir acheté ces club sandwich!
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24 avril 2009 5 24 /04 /avril /2009 15:15
Fin mars nous sommes allés nous promener à la foire de Lyon. Gourmands comme nous sommes nous avons fait des achats au hall de la gastronomie notament chez un exposant italien où nous avons acheté des tomates sechées, du vinaigre balsamique et du pesto rosso (qui est une sorte de pate à base de tomate sechée d'huile et d'aromate).
J'avais repéré il y a quelque temps cette recette de palmier où ils utilisait de la tapenade, j'en ai fait :


Palmiers au pesto rosso


Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée
3 c s de pesto rosso

Dérouler votre pâte feuilletée.
Etaler en fine couche le pesto rosso.
Rouler un des bords de la pâte feuilletée jusqu'au centre et faire de même avec l'autre bord. Vous obtenez deux rouleaux.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et mettre au congélateur 30 minutes.
Préchauffer votre four à 200°.
Sortir la pâte du congélateur, couper des tranches de 5 mm et disposer celles ci sur la plaque du four recouverte de papier surlfurisé.
Cuire 10 minutes. Servir tiède.


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20 avril 2009 1 20 /04 /avril /2009 07:00
Il y a quelques temps j'ai ramené un livre de la médiathèque sur les petits roulés, c'est un truc géniale pour l'apéritif qui a fortement tapé dans l'oeil d'"Alphonse"

Petit roulé ou faux maki au saumon 


Ingrédients :
6 tranches de pain de mie aux céréales 
Du Saint Morez
6 petites tranches de saumon fumé
1 pavé de saumon cru

Découper le pavé de saumon en batonnets de la largeur du pain de mie.

Découper la croute des tranche de pain de mie. Aplatir le pain de mie à l'aide d'un rouleau à patisserie (ou d'une bouteille)
 
Etaler le saint morez en couche moyenne.

Déposer une tranche de saumon fumé.

Déposer au bord du pain de mie un batonnet de saumon cru et rouler comme des makis.

Couper votre tranche en 6 maki.

Servir frais.


 
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