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Grain de sel

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25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 14:18

Bonjour à tous!!

Pour mon anniversaire Stéphane m'a offert un cours chez Bouillet pour apprendre à faire les macarons!!!

Je me suis donc rendu ce matin dans le Vieux Lyon pour réaliser ces splendides patisseries!! Au cours des 3 heures de cours, j'ai réalisé une soixantaine de coques et deux garnitures différentes : une ganache chocolat citron basilic, et une garniture framboise, thé fruité!! Un vrai régale!!!

Voici la photo du résultat!!!

PICT0006.JPG

Merci Stéphane!!!


Ceci annonce donc plein de recettes à venir des dits macarons!!!


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15 août 2009 6 15 /08 /août /2009 09:45
J'ai été très surprise de l'engouement reçu lors de la publication de l'article sur le restaurant de Paul Bocuse.
Puisque cela vous a plu je récidive aujourd'hui avec un restaurant que nous avons adoré, certes beaucoup moi connu, mais qui le mérite tout autant!!!  

Le château du Mont Joly se situe à Sampans situé à 5 minutes de Dole dans le Jura, Catherine et Romuald  Fasseney vous accueille dans un cadre exceptionnel. Meilleur ouvrier de France, Romuald Fasseney reçois dès 2008 sa première étoile Michelin, qui je l'espère la gardera très longtemps!

Nous nous sommes rendu "Alphonse", ma soeur Zalla et moi pour déguster son menu autour du homard. Voici les plats que nous avons dégustés :

Foie gras au homard, quenelles d'artichau et de betterave et sa chips au basilic

Nous avons tous trois été très surpris par ce mariage, le foie gras prend subtilement le goût du homard! Un vrai régal pour le yeux et le palais.

Pinces homard en raviole et sa bisque

Romuald cuisine une des 2 pinces en farce pour raviole et utilise la seconde simplement comme décor. La bisque est servie a part afin que chacun puisse doser à sa convenance.

Le homard servi avec ces petits légumes craquants et sa sauce au curry

Rien à rajouté tout est dit dans le titre, encore une merveille pour notre palais.

Chèvre frais servi avec sa quenelle de tapenade et son mesclun



Le dessert dont je ne me souviens plus du nom

Il s'agit d'une sphère de chocolat  sur laquelle on verse du chocolat chaud

et qui laisse découvrir une glace à la mélisse


Nous avons pris le dessert dehors au bord de la piscine ce qui ne gâchait rien au spectacle!

Le service, la qualité des produits et le décor, tout y était pour passer un moment agréable. Nous y sommes d'ailleurs retourné et y retournerons encore pour notre plus grand plaisir!
Romuald et sa femme Catherine sont tous les deux charmants et n'hésitent pas à venir parler de leur passion et de répondre à vos questions.

Aller faire un tour sur leur site internet pour voir les photos de ce lieu. C'est ICI


 
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6 août 2009 4 06 /08 /août /2009 07:00
Samedi Alphonse m'a fait une jolie surprise, il m'a emmené manger chez l'un des plus grand chef de France : Paul Bocuse.
Je ne pouvais pas ne pas partager ce repas exeptionnel avec vous! Voici quelques photos du lieu et de ce que nous avons dégusté.

L'entrée du restaurant
La cuisine
Une des salles

 Velouté de tomate au piment d'espelette
Escaloppe de foie gras de canard poêlée au verjus, pomme gaufrette
Soupe au truffes noires VGE
Filet de sole Fernand Point

Volaille de bresse en vessie "mère Fillioux"

Le plateau de fromages

Délices et gourmandises



Nous avons passé un agréable moment en découvrant les plats traditionnelles de Paul Bocuse, une cuisine gastronomique à l'ancienne.
Nous avons toute fois été un peu déçu par le service qui dans ce genre d'établissement, doit être irréprochable.
Ce lieu reste quoi qu'il en soit un incourtournable des grandes tables française.

Pour l'anecdote nous nous y sommes rendu le 1er Août, le jour de la saint Alphonse!


Merci pour cette journée...





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29 avril 2009 3 29 /04 /avril /2009 07:00
Aujourd'hui je ne vous propose pas de recette en particulier mais vous montre quelques photos de ce que l'on a mangé dimanche dernier chez mes parents.
Etant dans le Jura nous en avons profité pour allumer le four à pain pour y cuire poulet, pomme de terre, pain et pizza!!!

Je vous laisse dévorer cela des yeux!




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