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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 07:00

Nouveau mois, nouvelle édition du jeu interblog!

Ce mois ci j'ai eu la joie de découvrir le blog de Sain gourmet et c'est Sandrinette qui vient piocher chez moi!!!

J'ai eu beaucoup de mal à me décider dans le choix de ma recette, en effet le blog de Sain gourmet est rempli de recette toute plus appétissante les unes que les autes!!! Je vous laisse donc aller le découvrir!


Place à la recette :

Boulettes sablées coeur au chocolat

boulette-chocolat.jpg
Ingrédients pour 10 biscuits

  • 100 g de farine
    60 g de poudre d'amandes
    30 g de beurre mou
    30 g de sucre
    1 oeuf
    1 cuil. à café de levure chimique
    10 carrés de chocolat caramel


Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).

Du bout des doigts, sabler le beurre avec le sucre.

Ajouter la farine, l'oeuf, la levure chimique, la poudre d'amandes. Travailler le tout à la main jusqu'à pouvoir former une boule de pâte.

Diviser la boule de pâte en 10 boulettes. Introduire un carré de chocolat dans chaque boulette.

Déposer une boulette dans des moule à muffin en silicone.

Enfourner pendant 15/20 minutes dans un four préchauffé à 180° C (Th.6).

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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 08:00

C'est grâce au lien de Marie de marie'scooking que j'ai découvert Culino Versions!

C'est un tout nouveau groupe qui propose chaque moi de plancher sur une recette de de la revisiter comme chacun l'entend!!! J'adore ce genre de défi, alors en avant toute je me lance pour la première édition proposée sur le thème du Brownies!!!!

 

Brownies au Toblerone

brounie1.jpg

Ingrédients 

150g de farine

100g de sucre roux

120g de chocolat

120g de beurre

3 oeufs

1 sachet de sucre vanille

1 barre de toblerone

 

Faire fondre le chocolat et le beurre.
Battre les oeufs et les incorporer au chocolat et au beurre tout en mélangeant.

Ajouter la farine, le sucre et le sucre vanille.
Bien mélanger.

Couper le toblerone en morceaux et l'incorporer à la pâte.

Verser la pâte dans un moule carré.

Cuire pendant 40 minutes, four préchauffé th6-180°C.

 

J'avais déjà réalisée cette recette il y a quelques mois, mais elle est tellement bonne que je n'ai pas résister à la refaire pour la partager avec les participants de culino versions!!!

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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 08:00

Voici une recette réalisée il y a déjà quelques semaines!!! Nous avions fait un tajine aux figues, la recette ICI...

Comme il me restait quelques figues, j'en ai fait des petites tartelettes pour le dessert!

Tartelette aux figues, miel et amandes

tarte-aux-figues.jpg

Ingrédients (pour 4 tartelettes)

Pour la pâte sablé :

1 oeuf

1 pincée de sel

125g de sucre en oudre

125g de beurre

250g de farine tamisée

Pour la garniture :

2 belles figues

8 cac d'amandes en poudre

4 cac de miel

Casser l'oeuf dans un saladier. Ajouter le sel et le sucre. Battre au fouet.

Verser la farine et mélanger. Travailler avec les doigt en éffritant le mélange.

Verser le sable sur le plan de travail et incorporer le beurre.

Préchauffer le four à 150°.

Abaisser la pâte et foncer la dans des moules individuels à tatelette .

Enfourner les tartelette a blanc 10 minutes.

Pendant ce temps, nettoyer les figues et émincer les.

Sortir les tartelettes du four. Déposer sur le fond de la pate 2 cac d'amande en poudre. Déposer les lamelles de figue et répartir une cac de miel.

Enfourner de nouveau pour 15 minutes environ.

 

Totale impro qui nous a bien plu!!!!

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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 07:00

Me voici de retour avec une nouvelle édition du jeu interblog (les modalités ici).

Cette fois ci j'ai eu le plaisir de piocher une recette dans le joli blog de Carine (une révélation : j'adore toutes ses recettes!!!) et c'est scarlette rose qui venait chez moi!!!

Sans plus attendre voici ce que j'ai choisi :

Napolitain

napolitain.jpg

Ganache:

150 g de chocolat noir (riche en cacao)
150 g de crème (légère possible)

Faire chauffer la crème.
Verser en 3 fois sur le chocolat concassé.
Réserver.


Génoise au cacao:

4 oeufs
80 g de sucre
30 g de farine
25 g de cacao amer

Préchauffer le four à 210°C.

Battre 2 oeufs entiers, 2 jaunes et le sucre dans le cul de poule pendant 5 min. Le mélange doit avoir triplé de volume.
Incorporer la farine et le cacao.
Battre 2 blancs en neige ferme, puis les incorporer.

Étaler sur Flexipat et enfourner 7 min. Laisser refroidir avant de démouler.
Réserver.


Génoise à la vanille:

4 oeufs
80 g de sucre
50 g de farine
1 CS d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 210°C.

Battre 2 oeufs entiers, 2 jaunes, l'extrait de vanille et le sucre dans le cul de poule pendant 5 min. Le mélange doit avoir triplé de volume.
Incorporer la farine.
Battre 2 blancs en neige ferme.

Étaler sur Flexipat et enfourner 7 min. Laisser refroidir avant de démouler.
Réserver.


Montage :

3 CS bombées de fondant blanc
vermicelles au chocolat


Couper les génoises en deux, à la taille d'un cadre inox.
Poser au fond du cadre une demi-génoise au cacao, puis recouvrir d'un tiers de la ganache froide.
Poser une demi-génoise à la vanille, puis recouvrir d'un tiers de ganache froide.
Poser une demi-génoise au cacao, puis recouvrir du dernier tiers de ganache froide.
Poser la dernière génoise à la vanille.
Faire légèrement chauffer le fondant blanc au micro onde. Recouvrir le gâteau de ce fondant, puis parsemer de vermicelles en chocolat.

Réserver au frais. Enlever le cadre, et découper en rectangles.


Pour finir: à défaut de fondant blanc, il est possible de faire une glace royale avec du blanc d'oeuf et du sucre glace.

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 06:00

Lors de mon dernier article je vous racontais que j'avais rémassé des asperges sauvages dans les bois, hé bien j'ai aussi trouvé des fraises des bois...

Après les petits cakes aux asperges sauvages nous nous sommes donc régalé avec un triffle improvisé!


Triffle aux fraises de bois

Triffle-fraises-des-bois.jpg

Ingrédients : (pour 4 personnes)

2 yaourts
125 g de mascarpone
20 g de sucre en poudre
1 c c d'extrait de vanille

1/2 paquet de petits beurres

Fraises des bois


Laver les fraises des bois sous l'eau froide et égouter.


Dans un saladier verser les 2 yaourts, la mascarpone, les 20 g de sucre en poudre et l'extrait de vanille.


Travailler 3 minutes au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème très ferme.

Emietter grossièrement les petits beurres.


Dans un verre déposer un couche de petits beurre, une couche de chantilly à la mascarponne et un couche de fraises des bois. Renouveler l'opération en terminant avec des fraises des bois!!!

 

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3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 06:00

Voici une recette tirée d'un magasine féminin du mois de Mars!!! Je cherchais un déssert pour pâques et j'avoue que ce soufflé aux Fraises m'a de suite donné envie d'autant plus qu'il ne nécéssite pas de sorbetière!!!


Soufflé glacé aux Fraises

soufflé-glacé-à-la-fraise


Ingrédients (pour 6 personnes)

350g de fraises

3 blancs d'oeufs

18 cl de crème fraiche liquide entière

150g de sucre

1 cas de jus de citron


Placer la crème liquide au congélateur.

Pendant ce temps, laver, sèchez et équeuter les fraises. Mixer les fraises avec le jus de citron et 20 g de sucre (j'ai utilisé mon mixer plongeant).

Passer le coulis obtenu au chinois. Réserver au frais.

 

Monter la crème en chantilly bien ferme.

 

Dans une casserole, verser le sucre et 10 cl d'eau, faire un sirop en le portant à ébulition 5 minutes environ (si vous avez un termomètre arreter lorsque le sirop atteind 110°).

Fouetter les blancs d'oeuf en neige et verser le sirop en filet tout en continuant de battre. Continuer à fouetter durant 5 minutes. Vous obtenez une meringue italienne.

Incorporer délicatement à cette meringue le coulis de fraise puis la chanitilly.

Verser cette mousse dans les ramequins et faire prendre au congélateur 6 heures minimum.

 

Sortir les ramequins 10 minutes avant de les servir!!

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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 07:00

Nous voici reparti pour une nouvelle édition du jeu interblog proposé par Sorcilili et MelleBanane!!! Pour en savoir plus c'est par ICI

logo-interblog

Pour cette édition c'est Bonpourlespapilles qui venait piocher sur mon blog et quand à moi j'ai eu la chance d'aller chez Annanas (alias Anna et Olivia)... Le choix fut dur car leur blog regorge de recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres!!!

Sans plus attendre voici mon choix pour cette édition :


Brownies au Toblerone

brounie1.jpg

Ingrédients 

150g de farine

100g de sucre roux

120g de chocolat

120g de beurre

3 oeufs

1 sachet de sucre vanille

1 barre de toblerone

 

Faire fondre le chocolat et le beurre.
Battre les oeufs et les incorporer au chocolat et au beurre tout en mélangeant.

Ajouter la farine, le sucre et le sucre vanille.
Bien mélanger.

Couper le toblerone en morceaux et l'incorporer à la pâte.

Verser la pâte dans un moule carré.

Cuire pendant 40 minutes, four préchauffé th6-180°C.


Sans plus attendre je cours voir ce que bonpourlespapilles a choisi...

 

brounie-2.jpg

Je profite aussi de ce billet pour souhaiter une bonne fête à ma maman!!!! 

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9 mai 2011 1 09 /05 /mai /2011 06:00

Et hop hop hop une recette de muffin, ça faisait longtemp... ^^

Hé bien oui j'ai reçu en cadeau des fèves de cacao!!! Miam... J'ai cherché ce que je pouvais faire sur le net avec, mais franchement je n'ai rien trouvé de très attirant!!! Au passage si vous avez des idées n'hesitez pas!!!!


J'ai donc fait le choix d'en raper un peu sur le dessus de mes muffin et c'était très bon!!!!


Muffin aux deux fèves (cacao et tonka)

muffin-feve-tonka-et-feve-de-cacao.jpg

 

Ingrédients : (pour 8 muffins)

2 Oeufs

70g de sucre

100 g de farine

100g de beurre

1/2 fève tonka

1 peu de fève de cacao rapée

1/2 sachet de levure


Préchauffer le four à 180 °.


Verser le sucre dans un saladier, et casser les oeufs. Battre 5 minutes au batteur électrique jusqu'à obtenir un pate blanche et mousseuse!

Faire fondre le beurre. Mélanger la farine et la levure.

Ajouter alternativement le beurre et la farine à la préparation oeufs/sucre.

Raper la fève tonka et ajouter la à la pate.

Remplir les caissettes au 3/4.


Raper un peu de fève de cacao sur les muffins.


Enfourner 20 minutes.


Laisser refroidir sur une grille.


Merci encore Ted pour les fèves!!! ;o)

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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 06:00

J'avais eu de la part de mon partenaire Regent park un petit paquet de shortbreads vraiment délicieux, il s'agit de petits sablés écossais...

En me balladant sur le blog de Kayababouch (J'adore son blog qui nous fait voyager)

et en voyant sa recette de shortbread que j'ai eu envie à mon tour d'en réaliser.

J'ai fait un mix de sa recette et de celle de Pascale Weeks tirée de son livre Cookies, muffin & co (edition First).

Shortbreads

shortbread.jpg

Ingrédients : (Pour une trentaine de shortbreads)

150 gr de farine

50 gr de semoule très fine

50 gr de sucre en poudre

100 gr de beurre salé

2 c à s de lait   

                          

Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol mélangez la farine, la semoule et le sucre.

Couper le beurre en petit cube avant de l'ajouter à la préparation.

Malaxez le tout avec les doigts pour former une boule de pâte. 

Comme ma pâte était trop sableuse et ne se tenait pas j'ai ajouter 2 c à s de lait. 

Étalez la boule de pâte dépaisseur 5 mm sur un plan de travail fariné et découpez celle-ci à l'aide d'un emporte pièce. 

Déposez les shortbreads sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez à 180° pour 10 minutes. Laissez refroidir!!


Ils étaient presque aussi bon que ceux de régent park...

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3 avril 2011 7 03 /04 /avril /2011 06:00

Je vous avais parlé il y a quelque temps du livre que j'avais eu en cadeau par ma tata sur les panna cotta, voici donc une nouvelle recette tirée de ce livre, que j'avais réalisé pour le réveillon de noel...

Panna cotta aux fruits rouges


pana cota fruit rouge

Ingrédients : (pour 6 personnes)

500 g de fruits rouges surgelés (j'ai utilisé de framboises et des mûres)

50 cl d crème liquide

30 cl de lait

1 gousse de vanille (pour moi 1 c a c de graines de vanille)

150 g de sucre

4 feuilles de gélatine (8g)

10 cl de crème de cassis

Réserver quelques fruits pour le décors. Mettre les autres dans une casserole avec 30g de sucre et faire cuire 10 minutes environ sur feu vif. Laisser tiédir puis ajouter la crème de cassis, remuer et réserver au frais.

 

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Faire bouillir 5 minutes la crème liquide dans un casserole avec les graines de vanille. Verser le lait et 120 g de sucre. Faire frémir 5 minutes. 

Essorer la gélatine en la pressant entre vos mains et incorporer la à la préparration hors du feu.

Verser la préparation dans des moules en silicone (ou dans des verrines) et mettre au frais pour 12 heures minimum.

 

Au moment de servir démouler vos panna cotta et servir avec les fruits et le coulis de fruits rouges!

Tous le monde a apprécié mais ce qui à le plus fais rire c'est que j'ai fais le choix d'utiliser des moules en silicone. Mes panna cotta une fois démoulées faisaient penser plus à des prothèses mamères qu'à un dessert!!!! Je vous avoue que je ne renouvellerai pas l'opération des moules, je les mettrai plutôt en verrine. Ce ci dit on s'est tout de même bien régalé!!!

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