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11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 08:30

Je reprend en douceur  en parlant cuisine pour ne pas tout vous chambouler dès le premier article... Puisque l'été pointe enfin le bout de son nez sans passer par la case printemps, voici une petite recette de saison : une soupe froide! (que j'ai failli faire chaude en attendant le soleil!!)

Soupe froide carotte, gingembre, orange

sal- 0012 2

 

Ingrédients 

900 g de carotte (ce qui me restait dans le frigo)

1 oignon

1 litre 1/2 eau

1 cuillère à thé de gingembre en poudre

2 petites oranges (les miennes sont de la taille d'une grosse mandarine)

1 cube de bouillon de poule (facultatif)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

Eplucher les carottes et l'oignon, couper en 4 l'oignon et les carottes en rondelles.

Dans une cocotte faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon et les carottes pendant quelques minutes.

Verser l'eau déposer le cube (facultatif : je pense que ça n'apporte pas grand chose au final) et saupoudrer de gingembre.

Fermer la cocotte minute et faire cuire 15 minutes. (On peut très bien le faire dans un fait tout et faire cuire plus longtemps!)

Mixer la soupe.

Presser vos oranges et verser le jus dans la soupe.

Bien mélanger laisser refroidir puis mettre au frais.

Servir très froid!!!

 

J'ai apprécié le mélange des saveurs de cette soupe froide car aucun des ingrédents ne prend le dessus sur les autres. Il ne s'agit en aucun cas d'une recette sucré salé : papa tu peux y aller!!! (mon papa n'aime pas le sucré salé)

 

 

 

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15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 06:00

Il y a déjà un petit moment que je ne vous ai pas publié de recette de tresse, je rectifie de suite cette erreur!!!!

Aujourd'hui dans la tresse feuilletée j'y ai mis des poireaux du jardin des mes parents, des crevettes et du curry!!!

Passons à la recette...

Tresses de poireaux crevettes et curry

tresse.jpg

Ingrédients :

2 Poireaux

100 g de crevette cocktail

15 g de beurre

1 cas de crème liquide

1cac de curry

sel

fromage rapé


Nettoyer et emincer les poireau.

Dans une poele faire fondre le beurre. Déposer les poireaux et les faire fondre à feu moyen durant 10 minutes environ.

Ajouter les crevettes cocktails, saupoudrer de curry et verser la cuillère de crème. Mélanger.

Dérouler la pâte feuilletée, déposer au centre de la pâte la farce aux poireaux.
De part et d'autre tailler la pâte feuilletée en lanières et rabattre les lanières en alternance sur la farce!


Avant d'enfourner j'ai parsemé de fromage rapé le dessus de ma tresse, histoire de la rendre encore plus gourmande!


Cuire au four 20 minutes environs à 180°.

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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 06:00

Je vous avais parlé l'année dernier et celle d'avant des asperges sauvages!!! Il s'agit d'une plante que l'on ramasse dans les bois de certaines régions et j'ai la chance chaque année d'en ramasser dans le Jura près de Champagnole d'où je suis originaire.

Je vous mets en lien l'article avec les photos prises dans les bois ainsi que la recette de soupe que j'avais réalisé ICI!

Cette année je n'ai pas dérogé à la règle et voici ce que j'ai fait avec!!


Cake salé aux asperges sauvages et à la feta

cake-asperges-sauvages.jpg

Ingrédients : (pour 6 mini cakes)

120g de farine

2 Oeufs

70g de feta

150g d'asperges sauvages

10 cl de crème liquide entière

5 cl d'huile d'olive

1/2 sachet de levure chimique

sel et poivre


Préchauffer le four à 180°.


Dans un bol, battre les oeufs, la crème et l'huile d'olive.

Ajouter la farine et la levure, mélanger, saler et poivrer.


Couper à l'aide de ciseaux les asperges cuites, en morceaux de 2 cm de longueur. (J'ai cuit les asperges à la vapeur sinon vous pouvez simplement les blanchir quelques minutes. Attention ça cuit très vite!)

Emietter grossièrement la feta en morceau d'1/2 cm.

Ajouter les asperges et la feta à la pâte.


Verser cette préparation dans des moules (les miens sont en silicone, penser à les beurrer si ce n'est pas le cas).

Enfourner 25 minutes à 180°.


Servir tiède!

 

Cake asperges sauvages feta

Ces petits cakes se gardent plusieurs jours au frais dans une boite ermétique... Parfait pour emmener en pique nique ou en bento pour le boulot!!!

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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 06:00

En me baladant dans une épicerie italienne j'ai découvert dernièrement des pâtes que l'on appelle balle de plomb!!! Ces pâtes m'ont tout de suite fait penser à une salade que mes parents servaient dans leur restaurant!!!

J'ai donc de mémoire essayé de refaire cette salade dont ma soeur, mon frère et moi rafolions!!!

 

Salade de pâtes, surimis et oeufs de saumons

salade-de-pate-surimi-oeuf-de-saumon.jpg

Ingrédient : (pour 4 personnes)

200 g de pâtes (balle de plomb)

2 càs d'oeuf de saumon

6 batonnets de surimi

1  jaune d'oeuf 

1 càs de jus de citron

1 càc de moutarde

20 cl d'huile

 

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet (6 minutes pour moi)


Pendant ce temps préparer la moyonnaise citronée en mélangeant le jaune d'oeuf, la moutarde et le jus de citron et tout en continuant de battre verser l'huile en filet. Saler, poivrer et réserver au frais.


Lorsque les pâtes sont cuites, rincer les à l'eau froide et verser les dans un saladier.

Couper le surimi en lamelle.


Mélanger ensemble les pâtes, le surimi, les oeufs de saumon et la mayonnaise.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir!


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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 06:00

Pour mon anniversaire ma soeur Zalla et sombre plume m'ont offert un bento avec plein d'accessoires!!!

Pour celles et ceux qui ne connaitraient pas encore le bento : il s'agit d'un boite repas d'origine japonnaise!

J'ai vraiment de la chance car mon bento vient directement du japon!!! 

Pour ce premier bento, je me suis fait une salade d'harricots verts accompagnée d'un cake au thon et d'un muffin chocolat sésame!!!

Pour aujourd'hui la recette de la salade...

 

Bento#1

bento.jpg 

 

Ingrédient :

200 g  d'harricots verts

90 g de thon au naturel

6 radis

1/2 échalotte

Vinaigre balsamique

huile d'olives

1 Oeuf


Mélanger les harricots, le thon et les radis coupés en rondelle.

Emincer les échalottes et ajouter les à la salade.

Assaisonner votre salade d'une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et de 2 cuillères à soupe d'huile d'olives.

Pour l'oeuf j'ai utilisé un moule en forme de tête d'ours... j'ai cuit mon oeuf 12 minutes dans l'eau bouillante, je l'ai écallé encore chaud et inséré dans mon moule. J'ai laissé refroidir 10 minutes au frigo. A l'ouverture du moule j'avais un oeuf en forme d'ours!!!!

Pour finir voici une vu d'ensemble de mon Bento!!!

bento-1

 

Merci Zalla et Merci Sombre plume!!!

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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 06:00

Cette recette date déjà d'il y a quelques mois puisque c'est une entrée que nous avons réalisé pour le réveillon de noël!!

Cela faisait déjà quelques temps que j'avais repéré sur de nombreux blogs et magasines la recette de l'huile vanillée alliée à la noix de saint jacques, mais je n'avais jamais eu l'occasion de la réaliser.

Lorsque papa m'a demandé si j'avais une idée de recette pour les noix de saint jacques je me suis lancée!!

Carpaccio de saint jacques à l'huile vanillée

saint jacque vanille

Ingrédients : (pour 4 personnes)

10 noix de saint jacques ultra fraiche

15 cl d'huile d'olive

1 cac de graines de vanille (ou 1 gousse grattée)

Fleur de sel

La veille, réaliser votre huile vanillée en mélangeant l'huile et les graines de vanille.(plus vous la faite tôt plus l'huile prendra le goût de vanille, cette étape peut donc etre réaliser 2 ou 3 jours avant)

Le jour même : mettre au congélateur les noix de saint jacques 1 heure pour qu'elle se rafermissent.

Couper avec un couteau les noix en fines lamelles et déposez les dans un plat.

Verser l'huile d'olive vanillée dessus fimer et mettre au frais jusqu'au moment de servir!

Déposer un peu de fleur de sel au moment de servir!!

J'ai servi ce carpaccio avec de noix poelée et une salade de mâche.

 

saint jacque vanille 1

Même les plus rétissant (mon papa) ont aimé!!! A refaire sans hésiter!!


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1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 06:00
Voilà bien longtemps que je n'ai rien posté!
Je m'en excuse, je suis drôlement bien occupée en ce moment, entre le travail et les sorties je délaisse mon blog! (On peut pas allé voir des concerts et etre au fourneaux!)
En plus noël approche à grand pas et j'ai passé mon week end avec ma petite soeur a me balader dans les magasins à la recherche d'idée cadeaux! (Il faut qu'on se fasse ça plus souvent!)

Pour me faire excuser je reviens avec une recette toute simple mais aux saveurs italiennes comme je les aime.

Croque monsieur speck gorgonzola



Ingrédients (3 croques monsieurs)
6 tranches de pain de mie
100 g de gorgonzola
50 g de crème liquide
6 tranches de speck
1 petite poignée de pignon de pin

Préparer la crème de gorgonzola en battant dans un bol avec une fourchette  le fromage avec la crème.

Faire dorer les pignons de pin dans une poêle.

Étaler la crème de gorgonzola sur les tranches de pain de mie.

Recouvrir deux d'en elle de speck coupé en lanières, et les deux autres de pignons.

Assembler une tranche de pain recouverte de speck avec une tranche recouverte de pignon.

Faire dorer à la poêle chaque face quelques minutes.

Servir immédiatement.

Pour celles et ceux qui ne connaisse pas le speck, il s'agit d'un jambon cru italien aux épices (un vrai régal!)

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9 novembre 2009 1 09 /11 /novembre /2009 06:00
Je suis en pleine période de soupe chaude pour mes repas du soir. En effet avec les froids de ces derniers temps enfin surtout l'humidité, j'ai envie de repas chaud et réconfortant sans pour autant passer des heures en cuisine.
J'ai testé le dahl de lentille corail originaire d'inde, plein de saveurs et un brin piquant. Cette recette va devenir un classique à la maison!!

Dahl de lentille corail



Ingrédients

300 g de lentille corail
1 litre d'eau
1 c à s de gingembre en poudre
1 pointe de curry

Dans une cocotte verser les lentilles, le gingembre et la pointe de curry.

Faire revenir quelques minutes à feu vif, puis verser l'eau.

Cuire à feu doux 15 minutes.

Mixer ou manger tel quel. J'ai opté pour la version mixé car je n'aime pas trop les morceaux dans la soupe...
Ajouter un peu d'eau si cela est trop épais!

Attention à ne pas confondre mon dahl avec  Harleen la jolie dal de ma petite soeur Zalla, d'ailleur rendez vous sur son blog, pour découvrir ses magnifiques poupettes!!! C'est ICI

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26 octobre 2009 1 26 /10 /octobre /2009 06:00
Vous l'aurez remarqué à travers mes publications, je suis une fan de fromage!!! Je les aime tous enfin presque et j'adore les cuisiner!

Voici une petite salade toute simple que nous avons réalisé avec ma maman le week end dernier.

Salade de camembert pané


Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 camembert
1 salade
De la chapelure
2 oeufs
Huile de friture
Pignons de pin grillés

Laver la salade, puis l'essorer. Emincer la.

Déposer la salade dans des petites assiettes et ajouter quelques pignons de pin grillés.

Couper le camembert en 6 triangles.

Déposer la chapelure dans une assiette et les 2 oeufs battus dans une deuxième assiette.

Tremper les triangles de camembert dans les oeufs, puis dans la chapelure. Renouveler l'opération afin que les morceaux de camembert soient bien panés.

Faire cuire 2 minutes à la friteuse.

Déposer sur la salade et servir immédiatement.


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2 octobre 2009 5 02 /10 /octobre /2009 06:00
En voyant les courges sur le marché dimanche dernier je n'ai pu résisté à l'envie d'en acheter!
j'avais très envie d'une soupe mais pas d'une simple soupe de courge! Alors je l'ai accommodé avec ce qui m'est tombé sous la main!

Soupe de courge, curry et coco


Ingrédients (pour 2 personnes)

500 g de courge (potiron)

1 Oignon
1 litre d'eau
10 cl de lait de coco
1 pincée de piment de cayenne
1 c à c de curry en poudre

Eplucher l'oignon et la courge et couper les en morceaux.


Dans une cocotte minute faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, l'oignon, puis ajouter la courge.


Couvrir d'un litre d'eau, fermer et monter en pression. Cuire 10 minutes.

Si vous n'avez pas de cocotte minute cuire 20 minutes dans un fait tout!

Mouliner la soupe obtenue avec un mixer plongeant (ou autre).

Ajouter le lait de coco, la pincée de piment de cayenne et le curry.

Rectifier l'assaisonnement en salant.


Servir chaud!


J'ai adoré l'onctueusité de cette soupe allié au gout du curry et le léger goût piquant du piment de Cayenne. Cette soupe va devenir un classique à la maison!


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