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Grain de sel

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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 06:00
Comme vous l'avez certainement remarqué, je suis une inconditionnelle des samoussas!!!

mais pas question de faire toujours la même recette, mon plaisir est justement de faire varier les farces...

Voici une nouvelle farce inspiré par mon fond de frigo : 2 poireaux, 1 boîte de thon, de la crème liquide et du curry!!!

Samoussas poireaux thon curry
PICT0190.JPG
Ingrédients (pour 16 samoussas)

2 petits poireaux
1 boîte de thon au naturel
10 g de beurre
2 càs de crème liquide
2 càc de curry
8 feuilles de brick
sel

Couper et laver les poireaux.

Dans une poële faire fondre le beurre, ajouter les poireaux et fare cuire 10 minutes à feu doux pour que les poireaux deviennent fondant.

Dans un saladier, verser les poireaus, émietter la boite de thon, mélanger avec la crème et le curry.

Farcir vos feuille de brick avec cette faire.

Préchauffer le four à 200°, cuire les samoussas 10 minutes environ!!!

samoussa.jpg


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Published by Evalia - dans Feuille de brick
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20 août 2009 4 20 /08 /août /2009 13:55
Je profite de ce billet pour m'excuser du retard pris dans mes réponses à vos commentaires, et de ma faible présence sur vos blogs, et sur le mien!
Ceci s'explique par la forte chaleur de ces derniers jours : 40° à Lyon! J'en profite donc pour aller me baigner chez ma copine Raphaëlle, car à la maison il fait environ 28°!
Et puis les recettes me manquent en ce moment, j'avoue qu'avec ces chaleurs, c'est salade à tous les repas! J'avoue aussi être peu motivée pour cuisiner!! Pas de panique dès demain retour de la fraicheur! Enfin on l'espère ;o)

Voici une recette que j'ai réalisée il y a quelques semaines déjà! d'où l'utilisation du four!

Samoussa de crevettes au curry et lait de coco

Ingrédients : (Pour 10 samoussas)
8 crevettes
1/2 cougette
1/2 oignon
10 cl de lait de coco
1 c à c de curry (ou plus selon votre goût)
1 c à s d'huile d'olive

Laver et couper en petits cubes d'1 cm la courgette.

Décortiquer les crevettes et les couper en 4 ou 5.

Eplucher l'oignon et émincer le finement.

Dans une poêle faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les courgettes et faire cuire 5 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter les crevettes, puis saupoudrer de curry, toujours bien mélanger. Ajouter enfin le lait de coco et faire réduire quelques minutes.

Remplir les samoussa. La vidéo est ici.

Faire cuire au four 10 minutes à 200°.

Servir immédiatement!

Pour les fans de crevettes au curry cette recette est super, le seul inconvénient c'est que les samoussas doivent être cuit immédiatement après façonnage, car la farce est légèrement liquide et mouille donc la feuille!
Les samoussas ne peuvent pas être conservé et mangé le lendemain car ils deviennent tous mous!
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21 juin 2009 7 21 /06 /juin /2009 16:28

Je pense que vous l'aurez compris je suis une fan des feuilles de brick!!! Je trouve que c'est super pratique, très rapide et tellement facile à décliner!!! Si bien que maintenant lorsque je prévois de faire des samoussas  je me met devant le frigo et j'attrappe tout ce qui passe sous la main, enfin presque il faut quand même que ça se marie bien!

Voici mes derniers en date et ce fut un pur régal 


Samoussa au thon tomate et feta

Ingrédients : (pour 10 samoussas)

5 feuilles de brick
1 boite moyenne de thon au naturel (200g)
1 c a s d'huile d'olive
1 tomate
70 g de feta
2 c a s d'origan

Couper la tomate en petits cubes après l'avoir évidée. 

Dans un bol émietter le thon et la feta. Mettre les cubes de tomate, l'origan et l'huile d'olive.

Mélanger intimement la farce.

Garnir les samoussas comme
ICI.

Faire cuire au four à 200° pendant 10 mnutes jusqu' à ce qu'ils soient dorés!!


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1 juin 2009 1 01 /06 /juin /2009 09:00
Encore une recette vide frigo!!
Il me restait 2 feuilles de brick à utiliser de toute urgence, du comté et 2 tranches de jambon!

Alors j'ai improvisé et on s'est drôlement régalé!!! Dommage qu'il n'y en ai pas eu plus!!!

Nems au comté 
 
 

Ingrédients (4 nems) 

2 feuilles de brick
2 tranches de jambon cru
50 g de comté taillé en 4 batonnets

Couper les feuilles de brick en 2, les tranches de jambon en 2 et le comté en 4 batonnets.

Déposer sur chaque demi feuille de brique le jambon et le comté.

Former 4 nems en rabattant chaque coté sur le fromage puis en roulant!! (pas sur d'être clair!!!)

Vous pouvez souder les nems avec du beurre fondu. (Je ne l'ai pas fait)

Enfourner 5 à 10 minutes au four à 200 ° jusqu'à ce que les feuilles soit bien dorées et que le fromage soit bien fondu!

Attendre quelques minutes avant de déguster pour ne pas se brûler!!! 

 
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22 mai 2009 5 22 /05 /mai /2009 09:00
Chose promise, chose due! Je vous donne donc la recette de la farce présente sur la vidéo d'hier!
J'avais très envie de samoussa mais j'avais envie aussi de changer de l'éternelle farce boeuf curry!
Voici ce que j'ai fait avec ce qu'il y avait dans le frigo! 

Faritas en feuille de brick

Ingrédients
1 blanc de poulet
1/2 poivron
1 petit oignon
3 c s de maïs
1 c c de piment d'espelette
1 c s d'huile d'olive

Préchauffer le four à 200°.

Découper en petits cubes le blanc de poulet.

Laver et couper en petits morceaux le poivron et émincer l'oignon.

Dans un wok, faire revenir dans l'huile d'olive le poivron et l'oignon. Ajouter les cubes de poulet et faire cuire 2 à 3 minutes.

Verser le maïs et saupoudrer de piment d'espelette. Laisser refroidir avant de garnir vos feuilles de brick.

Pour le pliage je vous renvois à la
vidéo d'hier!

Pour coller les samoussas, vous pouvez utiliser de l'eau ou du beurre fondu badigeonné sur la dernière face du samoussa.

Badigeonner les samoussa de beurre fondu si vous voulez qu'ils prennent une jolie couleur dorée! (je ne l'ai pas fait)

Faire cuire 10 minutes les samoussas au four.

 
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21 mai 2009 4 21 /05 /mai /2009 15:03
Pas de recette aujourd'hui mais une petite vidéo que nous avons tournée hier!
J'ai eu plusieurs demandes concernant le pliage des feuilles de brick, me voici donc à l'oeuvre!



Merci à Alphonse de m'avoir filmée, 4 prises pour ce résultat et quelle installation!!

A demain pour la recette de la farce improvisée à cette occasion!!!!
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18 avril 2009 6 18 /04 /avril /2009 07:00

Quand je vous dit que j'adore utilisé les feuilles de brick!!! Voici désormais une recette sucré : 

Cigare choco-coco 


Ingrédients (pour 2 gourmands) 

3 feuilles de brick
6 barres de chocolat noir, au lait, ou blanc (c'est vous qui voyez ;)
6 c c de noix de coco rapée
un peu de beurre

Préchauffer votre four à 200°.
Découper les feuilles de brick en 2.
Déposer un cuillère à café de noix de coco, et déposé les carrés de chocolat noir.
Rabatre de chaque coté la feuille de brick et rouler vers vous.(hum, j'ai pas l'impression d'être très clair sur ce coup!)
Coller la feuille de brick avec le beurre fondu, enfourner 5 à 10 minutes le temps que le chocolat fonde et que la feuille dore.
Laisser refroidir 5 minutes puis déguster! 


 
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13 avril 2009 1 13 /04 /avril /2009 16:05

 

En farfouillant dans le frigo à la recherche d'un repas léger, je suis tombée sur un restant de feuilles de brick, trop peu pour faire des samoussas, mais juste assez pour en faire une: 
 
Tarte de brick légumes du soleil et chèvre


Ingrédients :

4 Feuilles de brick
1 Aubergine
1/2 Courgette
1 Petit chèvre frais (type chavroux)
1 Poignée de pignon de pin
2 c c de basilic
10 g de beurre

Laver et couper en rondelle l'aubergine et la courgette.
Etaler sur une plaque du four et faire griller au grill 4 minutes par face. (A défaut de four avec grill vous pouvez les faire griller à la poêle)

Dans un saladier mettre le chèvre et le basilic, remuer avec une fourchette pour détendre le fromage.

Faire fondre le beurre, badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu et superposer les, les unes sur les autre.

Placer les 4 feuilles superposées dans une plat à tarte, étaler sur la dernière le fromage de chèvre, puis disposer par dessus les rondelles d'aubergine et de courgette.

Parsemer de pignon de pin.

Enfourner pendant 15 minutes.

J'avais vu que l'on pouvait utiliser les feuilles de brick à la place d'une pâte brisée ou feuilletée. Cela donne un petit côté croustillant à la tarte et en fait une recette ultra légère. C'est idéale pour le repas du soir!!!

 

 

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8 avril 2009 3 08 /04 /avril /2009 09:19
Depuis que j'ai découvert la feuille de brick, j'en achète régulièrement pour cuisiner aussi bien salé que sucré.
Voici une des première recettes que j'ai effectué avec mes feuilles de brick :

Les samoussas



Ingrédients (pour 20 samoussas environ):
500g de viande de boeuf hachée
1 gros oignon ou 2 petits
1 petit bouquet de coriandre (à défaut de la ciboulette ou du persil)
2 c s d'huile d'olive
2 c c de curry en poudre
10 feuilles de brick

Couper l'oignon en petit morceau et émincer la coriandre.
Dans un poêle, faite revenir dans l'huile d'olive l'oignon quelque minutes, ajouter la viande et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter le curry , bien mélanger, laisser cuire encore quelques minutes. Ajouter la coriandre.

Retirer du feu.

Faire chauffer le four à 200°.
Un petit schéma pour expliquer le pliage, rassurez vous rien de bien compliqué!



1 : Couper la feuille de brick en deux.
2 : Plier la moitier en deux
3 : Poser la farce 
4 : Plier en forme de rectangle.

Sinon voici une petite vidéo, CLIC
Façonner vos samoussas, beurrer légèrement chaque faces des samoussas, et les poser sur une plaque.
Enfourner 10 minutes environs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Une fois le pliage maîtrisé, on peut mettre dans ses samoussas à peut près tous ce qu'on a sous la main, il faut juste éviter les garnitures trop humides.
Vous pouvez les cuire à la friteuse pour plus d'autenticité, j'ai choisi des les cuire au four pour que ce soit un peu moins gras ;)

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