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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 07:00

Je ne vous présente plus le jeu interlog qui consiste à réaliser une recette d'un blog  !!! Ce mois ci c'est Patmamy qui venait découvrir mon blog et réaliser une de mes recettes, quand à moi je me suis rendue chez Mathilde du 27 où j'ai eu bien du mal à faire un choix! Les recettes sont toutes plus alléchantes les unes que les autres!!!

J'ai ainsi pu réaliser ses crêpes aux courgettes : un vrai régal!!!!

 

crepe-courgette.jpg

Sans plus attendre la recette!!!

 

INGREDIENTS : (Pour 12 petites crêpes)

- 150 g de farine

- 2 oeufs

- 30 cL de lait

- 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

- 2 moyennes courgettes

- 2 oignons nouveaux

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre


Mélanger la farine, les oeufs, le lait et la crème. Saler et poivrer. Réserver au frais.

Laver les courgettes et les râper.

Emincer les oignons et ciseler la tige.

Faire revenir les courgettes et les oignons à la poêle pendant 3-4 minutes.

Mélanger les courgettes à la pâte à crêpes.

Faire cuire ensuite comme des crêpes quelques minutes de chaque côté.

 

Merci pour ce partage!!! Je file voir ce que Patmamy a réalisé!!!

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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 06:00

Me voici de retour avec un nouveau bento!!!

Cette fois ci j'ai décidé d'inaugurer mes jolies piques en forme de feuilles et mes moules à onigiri!!!!

Voici tout d'abord un apperçu de mon joli bento :


Bento#2

bento--2.jpg

 

Il était donc composé de :

- Tomates cerises (trop choupi avec les pique!!)

- Salade de betteraves aux knacks

- Onigiri tout rose

 

Pour aujourd'hui la recette des onigiris tout rose :

Ingrédients : (Pour 8 petits onigiris)

100 g de riz rond blanc

15 cl d'eau

1cas de vinaigre de riz

1/2 cac de sucre

1 pincée de sel

1/4 de betterave rouge

Rincer le riz à l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne limpide.

Dans une casserole, déposer  le riz avec la betterave , recouvrir de 15 cl d'eau.

Couvrir et cuire 15 minutes environs.

Retirer le riz du feu et laisser reposer toujours à couvert encore 10 minutes.

Mélanger le vinaigre de riz avec le sucre et le sel et bien mélanger.

Ajouter le vinagre au riz cuit.

Former vos onigiri à l'aide de vos moules!!!

Laisser refroidir et manger bien frais!!!

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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 18:28

En faisant mes courses, il y avait au rayon poissonnerie des noix de pétoncle qui m'ont fait très envie!

De retour à la maison j'ai improvisé cette recette avec un reste de poireau et de champagne!!!

On s'est bien régalé!

Risotto, noix de pétoncle sauce champagne

PICT0224.JPG

Ingrédients :(pour 2 personnes)

150g de risotto arborio 

65 cl de bouillon de volaille (à défaut 65 cl eau et 1 cube)

2 c à s d'huile d'olive

2 c à s de crème liquide

20 noix de pétoncle

1/2 poireau

10g de beurre

1 flûte de champagne

10cl de crème liquide

Préparer le Risotto comme suit :

Faire chauffer le bouillon de volaille.

Faire revenir le riz dans l'huile d'olive et laisser cuire en remuant jusqu'à ce que celui ci devienne translucide.

Verser 2 louches de bouillon sur le riz, baisser le feu et laisser absorber.

Une fois le bouillon bu, ajouter à nouveau 2 louches de bouillon et laisser le riz boire. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. 

Lorsque le riz a absorbé le bouillon, couvrir le risotto et laisser reposer feu éteint 10 minutes.

Ajouter  la crème liquide au risotto. Faire chauffer à feu doux tout en remuant.

Pendant que le risotto cuit :

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire à feu doux le poireau préalablement émincé.

Ajouter les noix de pétoncle, les faire cuire à feu vif pendant 4 minutes.

Mélanger dans un bol le chamagne et la crème. Verser ce mélange sur les noix de pétoncle et laissé réduire quelque minute.

Dresser vos assiètes avec le risotto puis déposer les noix et la sauce champagneautour du riz.

Servir immédiatement!


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13 novembre 2009 5 13 /11 /novembre /2009 06:00
Voici un mariage Italiano hispanique qui nous a bien plus. Nous avions envie d'un risotto, en le préparant mes yeux se sont posés sur le reste de chorizo! Un mariage très réussi!
 

Risotto au chorizo



Ingrédients
: (pour 2 pers en plat unique)

200 g de riz (carnarolli mon préféré, ou arborio) 
1 gros oignon
75 cl de bouillon de volaille (à défaut 75 cl eau et 1 cube)
1/4 de chorizo fort
10 g de comté râpé
2 c à s de parmesan râpé
2 c à s d'huile d'olive
2 c à s de crème liquide

Eplucher puis émincer l'oignon.

Faire chauffer le bouillon de volaille.

Enlever la peau du chorizo puis couper celui ci en petits dés de 5 mm de coté.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter le riz et laisser cuire en remuant jusqu'à ce que celui ci devienne translucide.

Verser 2 louches de bouillon sur le riz, baisser le feu et laisser absorber.

Une fois le bouillon bu, ajouter à nouveau 2 louches de bouillon et laisser le riz boire. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.
Lors du dernier  ajout de bouillon, incorporer les dés de chorizo.

Lorsque le riz a absorbé le bouillon, couvrir et laisser reposer feu éteint 10 minutes.

Ajouter le comté râpé et la crème liquide au risotto. Faire chauffer à feu doux tout en remuant.

Servir immédiatement saupoudré de parmesan.


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22 septembre 2009 2 22 /09 /septembre /2009 21:21

Chose promise, chose due! Me voici de retour avec des petits plats concoctés ce week end. J'ai eu une envie folle de risotto et en publiant aujourd'hui je m'aperçois que je ne vous ai encore jamais mis de recette à ce sujet, qui pourtant est un plat régulier à la maison.
J'adore le risotto car c'est un plat déclinable à l'infini. Aujourd'hui il sera aux fromages.

Risotto au comté et parmesan

Ingrédients : (pour 2 pers en plat unique)

200 g de riz (carnarolli mon préféré, ou arborio) 
1 gros oignon
75 cl de bouillon de volaille (à défaut 75 cl eau et 1 cube)
30 g de comté râpé
2 c à s de parmesan râpé
2 c à s d'huile d'olive
2 c à s de crème liquide

Eplucher puis émincer l'oignon.

Faire chauffer le bouillon de volaille.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter le riz et laisser cuire en remuant jusqu'à ce que celui ci devienne translucide.

Verser 2 louches de bouillon sur le riz, baisser le feu et laisser absorber.

Une fois le bouillon bu, ajouter à nouveau 2 louches de bouillon et laisser le riz boire. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. 

Lorsque le riz a absorbé le bouillon, couvrir le risotto et laisser reposer feu éteint 10 minutes.

Ajouter le comté râpé et la crème liquide au risotto. Faire chauffer à feu doux tout en remuant.

Servir immédiatement saupoudré de parmesan. J'ai ajouté une feuille de basilic pour la déco!

Je publie aujourd'hui mon 100ème article, comme le temps passe vite!!! Je ne m'étais pas rendu compte non plus des presque 900 commentaires que vous m'aviez laisser! Je ne pensais pas en avoir autant!! Merci à tous pour vos gentils messages!




 

 

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11 août 2009 2 11 /08 /août /2009 09:29
Je ne sais pas vous mais moi quand je part en vacances que ce soit en france ou à l'etranger je ramène toujours une spécialité locale ou quelque chose de typique à manger!

L'année dernière nous sommes partis en Russie, j'ai bien entendu ramené  de la vodka, mais j'ai surtout ramené du grechka! (qui n'est autre que le sarazin que l'on utilise sous forme de farine pour faire les galettes!)
Le grechka est peu cher et constitue la base de l'alimentation chez les familles modestes de Russie!

Pour améliorer un peu cet aliment je l'ai cuisiné comme un risotto et agrémenté de truite fumée!!!

Risotto de Grechka

Ingrédients :(pour 2 personnes)
150 g de grechka
150 g de truite fumé
8 noisettes
1 oignon
1 c à s d'huile d'olive
75 cl de bouillon de volaillle

Allumer votre four à 180°.
Déposer sur une plaque les noisettes et enfourner les 5 minutes pour les faire griller.

Faire chauffer le bouillon (1 cube pour 75 cl d'eau).

Dans une casserole, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé pendant quelque minutes.
Verser le gechka et bien remuer pour qu'il s'imbibe d'huile.

A feu doux, verser 2 louches de bouillon et laisser le grechka absorber, recommencer jusqu'a épuisement du liquide.

Une fois les noisettes grilleés, enlever la petite pélicule que les entoure et concasser les.

Couper les tranches de truite fumée en plus petites tranches.

Une fois le grechka cuit, le dresser à l'aide d'un cercle, déposer par dessus les noisettes grillées et la truite fumée autour!

Servir immédiatement!


Si vous n'avez pas de grechka, vous pouvez toujours faire cette recette avec de l'orge perlé ou tout simplement du riz!
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27 juillet 2009 1 27 /07 /juillet /2009 09:00
Après vous avoir donné cette super recette de fougasse, voici le tour du

Tian de légumes

Ingrédients : (pour 4 personnes)

2 courgettes
4 tomates
4 grosses pommes de terre
15 cl de bouillon de volaille
2 c a s d'huile dolive
Thym

Laver les courgettes et les tomates, couper les en rondelles très fines.

Eplucher les pommes de terre, puis les couper en rondelles assez fine.

Dans un plat disposer les légumes en couche en alternant une couche de courgette, une couche de tomate et une couche de pomme de terre. Veuillez à ce que les couches soient assez serrées.

Verser l'huile d'olive, parsemer de thym, puis verser le bouillon.

Enfourner 45 minutes à 180°.



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21 juillet 2009 2 21 /07 /juillet /2009 09:00
Mes parents ont eu en cadeau un plat pour faire un Pounty. Je ne connaissais pas cette recette originaire d'Auvergne.

Nous avons donc testé ce plat qui nous a vraiment plu!


Pounty


Ingrédients
:
200 g de lard
2 gros oignons
200 g de feuille de bette
1 dl de lait
50 g de farine
3 Oeufs
Du saindoux
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Nettoyer soigneusement les feuilles de bette.

Dans le bol d'un mixer mettre le lard, les oignons, les feuilles de bette et faire un hachis.

Délayer la farine dans le lait. 
Ajouter les oeufs et bien mélanger.

Ajouter cette préparation au hachis.

Graisser un plat à tarte ou à gratin au saindoux.

Faire cuire à 180° pendant 1h15.
 
 
Un grand merci à Solange et à Jean-Jacques pour nous avoir fait découvrir ce plat!  
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9 juillet 2009 4 09 /07 /juillet /2009 15:09
Depuis cette année mon papa fait son jardin, il m'a donné sa première récolte de côtes de bette.
J'avais en tête cette recette relevé sur un magasine que nous avons bien appréciée.


Terrine de bettes à la niçoise

Ingrédients
:

1 kg de bettes
2 c à s d'huile d'olive
50 g de pignons de pin 
4 Oeufs
2 tranches de pain de mie
2 c a s de lait
20 cl crème liquide
2 c a c de cumin
Sel, poivre

Laver soigneusement les bettes.

Blanchir quelques minutes 2 grandes feuilles pour tapisser la terrine puis les réserver.

Couper les côtes et les verts de bettes en petits morceaux et les faire revenir 10 minutes dans l'huile d'olive. Saler, poivrer et ajouter le cumin. Bien mélanger.

Faire griller dans une poêle les pignons de pin puis ajouter les aux bettes.

Dans une assiette émietter les tranches de pain de mie et mouiller les avec le lait.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Ajouter les bettes, les pignons et le pain de mie.

Huiler la terrine, tapisser la des feuilles de bettes réservées. Remplir avec la farce aux bettes, et refermer avec le reste de feuille.

Enfourner au bain marie pendant 35 minutes à 180°. 

Laisser une nuit au réfrigérateur.

Démouler puis servir frais.

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22 avril 2009 3 22 /04 /avril /2009 11:18

"Alphonse" aime le foot et lorsqu'il y a un match à la télévision il me réclame un plateau foot! Voici un des plats que je lui cuisine à cette occasion :
Potatoes maison

 

Ingrédients :(pour 2 personnes)
500g de pomme de terre à chair ferme
1 c c d'herbes de provence
1 c c de piment d'espelette ou de paprika
1 c s d'huile d'olive


Préchauffer le four à 200°.

Laver les pommes de terre et couper les dans le sens de la longueur en 4 ou 6 selon leur grosseur.

Dans un tupperware déposer les avec les herbes de Provence, le piment et l'huile.
Fermer le couvercle et secouer energiquement.

Disposer les potatoes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 

 

Ces potatoes accompagnent souvent un hamburger maison (recette à venir dans les prochaines semaine!)

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