Mes crevettes au curry coco

16.05.2009

Voici une recette que j'adore réaliser à la maison car c'est une recette toute simple, rapide et qui regroupe toutes mes saveurs préférées! C'est pour moi l'idéale lorsque je reçois des amis et que je n'ai pas beaucoup de temps devant moi!

Crevettes au curry et lait de coco

Ingrédients (pour 4 personnes)

40 crevettes (je les prends de calibre assez gros 40/60 car je les trouve plus "goûteuses")
20 cl de lait de coco + 25 cl pour le riz
12,5 cl de crème
2 c c de curry (ou plus selon les goûts)
de la coriandre (pas mis car j'ai fait mourir mon pot de coriandre, j'ai pas la main verte!)
250 g de riz (thaï pour moi)
1 c c d'huile

Décortiquer les crevettes. (c'est le plus long!)

Faire cuire le riz par absorption dans 25 cl de lait de coco et 25 cl d'eau.

Lorsque le riz et cuit, faire chauffer un wok ou une grand poêle, ajouter l'huile faire revenir pendant 3 minutes les crevettes jusqu'à se qu'elles prennent une jolie couleur.

Saupoudrer de curry et faire revenir 1 minute puis verser le lait de coco et la crème. Laisser épaissir.

Dresser les assiettes avec le riz au centre et entourer de crevettes! Servir très chaud!