Je suis depuis vendredi soir en week end chez mes parents dans le Jura. Malgrés le mauvais temps, nous sommes quand même parti nous balader dans les bois et voici ce que nous y avons trouvé :
Des asperges sauvages! Il y en avait à perte de vue! Les voici fleuries... Il est dans ce cas trop tard pour les manger.
De retour à la maison ma maman en a fait une soupe :
Ingrédients: 300 g d'asperges sauvages 1 kg de pomme de terre Eau Sel
Eplucher puis couper les pommes de terre en petits cubes.
Laver soigneusement les asperges sauvages.
Dans une cocotte, mettre les pommes de terre ainsi que les asperges sauvages et les recouvrir d'eau, saler.
Faire cuire 30 minutes environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Mixer jusqu'à obtenir la concistance désirée.
Au moment de servir vous pouvez ajouter quelques asperges sauvages cuites 2 minutes à l'eau.
Maman a cuit le reste à la vapeur, pour les manger en salade par exemple.
Tellement de parfums dans ces cueillettes des bois! Je n'ai jamais trouvé d'asperges,...mais plein de cèpes, dans les bois corréziens de mon enfance...Amitiés
Les voici fleuries... Il est dans ce cas trop tard pour les manger.
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