Soupe froide carotte orange gingembre

Je reprend en douceur  en parlant cuisine pour ne pas tout vous chambouler dès le premier article... Puisque l'été pointe enfin le bout de son nez sans passer par la case printemps, voici une petite recette de saison : une soupe froide! (que j'ai failli faire chaude en attendant le soleil!!)

Soupe froide carotte, gingembre, orange

Ingrédients 

900 g de carotte (ce qui me restait dans le frigo)

1 oignon

1 litre 1/2 eau

1 cuillère à thé de gingembre en poudre

2 petites oranges (les miennes sont de la taille d'une grosse mandarine)

1 cube de bouillon de poule (facultatif)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Eplucher les carottes et l'oignon, couper en 4 l'oignon et les carottes en rondelles.

Dans une cocotte faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon et les carottes pendant quelques minutes.

Verser l'eau déposer le cube (facultatif : je pense que ça n'apporte pas grand chose au final) et saupoudrer de gingembre.

Fermer la cocotte minute et faire cuire 15 minutes. (On peut très bien le faire dans un fait tout et faire cuire plus longtemps!)

Mixer la soupe.

Presser vos oranges et verser le jus dans la soupe.

Bien mélanger laisser refroidir puis mettre au frais.

Servir très froid!!!

J'ai apprécié le mélange des saveurs de cette soupe froide car aucun des ingrédents ne prend le dessus sur les autres. Il ne s'agit en aucun cas d'une recette sucré salé : papa tu peux y aller!!! (mon papa n'aime pas le sucré salé)