Une petite brochette toute simple

16.04.2009

Avec le retour du beau temps (ma foi ça n'aura pas duré!!), nous avions envie de brochettes, peu être un peu pour se rappeler les vacances et les barbecues...
J'avais repéré il y a quelque temps sur un livre que j'avais emprunté à la médiathèque :

Les boulettes de boeuf épicées

Ingrédients : (pour 2 personnes)

250 g de boeuf haché
1 c c de piment d'espelette
1/2 c c de cumin
1 c s d'huile d'olive
2 tiges de coriandre
1 jaune d'oeuf
4 brochettes en bois

Faire tremper pendant 10 minutes les brochettes en bois dans de l'eau.

Préchauffer votre four à 210°.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Façonner avec vos mains des boulettes d'environ 3 cm de diamètre.

Enfiler les boulettes sur une brochette.

Disposer vos brochettes dans un plat allant au four, enfourner 4 minutes.

Servir dès la sortie du four avec une salade ou mieux avec un ratatouille!!!

Moi j'ai adoré le goût du cumin associé à la force du piment d'espelette, si vous craignez les plats épicés, vous pouvez réduire la dose de piment.