3 septembre 2009
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07:58
Je profite de ce billet pour m'excuser d'être une fois de plus absente de la blogosphère culinaire!
En effet j'ai retrouvé du travail et j'avoue n'avoir pas été très bien organisée! Cela va changer un peu d'ici quelques semaines le temps de prendre mes marques!
Pour me faire pardonner et pour ne pas oublier que nous sommes encore en été voici une recette que j'ai trouvé sur l'internaute et que j'ai quelque peu modifié!
Gâteau de brousse à la truite fumée
Ingrédients (pour 2 personnes)
150 g de brousse
100 g de truite fumée
1 c à s d'huile d'olive
2 c à s de ciboulette ciselée
1/2 poivron rouge
1/4 de concombre
Couper en petits morceaux la truite fumée.
Dans un saladier mélanger la brousse, la truite fumée, la ciboulette et l'huile. Mélanger à la spatule pour obtenir une préparation lisse.
Tapisser 2 moules de film étirable. Répartir la préparation, tasser bien et faire prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Couper en dé le concombre et le poivron rouge et réserver au frais.
Au moment de servir, démouler les gâteaux de brousse dans une assiette, entourer le de poivron et de concombre. Server sans attendre.
Voici donc une petite entrée très fraîche et très savoureuse!
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Entrée
21 août 2009
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06:00
Encore une recette d'Eric Léautey, enfin inspirée car je n'arrivais plus à mettre la main dessus!!! J'ai donc fait cela de mémoire!
Carpaccio de courgette au chèvre
Ingrédients (pour 2 personnes)
2 petites courgettes
120 g de chèvre frais
1 c à s de crème fraiche
1 cuillère à soupe d'huile au basilic
2 c à s de ciboulette hachée
5 tomates sèchées à l'huile
Mettre 2 assiettes au congélateur.
Dans un saladier verser 50 cl d'eau froide et 5 glaçons, ajouter une petite poignée de gros sel.
Laver les courgettes.
A l'aide d'un économe faire de fines lamelles dans la longueur, l'idéal serait d'utiliser une mandoline!
Couper les lamelles en 2 dans la longueur en prenant soin de retirer les graines.
Déposer les lamelles obtenues dans le saladier rempli d'eau.
Dans un bol mélanger à la fourchette le chèvre, la crème, l'huile d'olive et la ciboulette. Réserver au frais.
Couper les tomates en petits morceaux d'1 cm.
Sur les assiettes, déposer en les croisants, les lamelles de courgettes préalablement égoutées.
Décorer avec la crème de chèvre et les tomates sèchées. Vous pouvez ajouter quelques pignons de pin (je les ai oublié)
Entreposer au frais jusqu'au moment de servir. Verser un filet d'huile d'olive et de citron. (J'ai utilisé de l'huile au basilic).
Il manque certainement pas mal d'ingrédients par rapport à la recette originale mais j'ai vu l'émission il y a au moins 1 mois et demi! ça fait déjà loin!!! 
Au finale, je trouve cette assiette très colorée et très appétissante et surtout parfaite avec les 43° d'aujourd'hui!!!
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Entrée
8 août 2009
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06:00
Il y a quelques années pour épater Alphonse j'ai voulu réaliser un gaspacho. En effet Il me parlait toujours du gaspacho qu'il avait mangé en Espagne et dont il gardait un souvenir fabuleux!
Je me suis donc lancée avec une recette trouvée sur le net. Le résultat fut une vrai catastrophe, pas de goût, une couleur douteuse bref LA cata!!! D'ailleurs quand il veut me taquiner il me parle encore de ce gaspacho (ça date tout de même d'au moins 5 ans!!)...
J'ai dévéloppé une sorte d'angoisse à la réalisation du gaspacho si bien que je n'ai jamais osé me relancer sans sa préparation jusqu'à aujourd'hui!
Bien décidée à faire un gaspacho je me suis munie de tous les ingrédients quand... me yeux se sont posés sur Ma centrifugeuse, Et si...
Gaspacho façon smoothie
Ingrédients : (pour 1 litre)
1 kg de tomates bien mûre
1 concombre
2 poivrons rouges
1 c à c de piment d'espelette
1 c à s d'huile d'olive au basilic
Laver les tomates, le concombre et les poivrons.
Couper les tomates en 4, le concombre en rondelles de 4 cm d'épaisseur et les poivron en cube de 4 cm.
Passer tous les legumes à la centrifugeuse et mélanger les jus obtenus.
Ajouter l'huile d'olive et le piment d'espelette. Bien mélanger au fouet, rectifier l'assaisonement.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Battre le jus qui se sera décanté, verser dans les verrines, puis servez immédiatement.
C'est vrai que ce n'est pas un vrai gaspacho mais c'est tout de même très bon. Promis la prochaine fois je ne me dégonflerai pas j'en ferai un vrai!
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Entrée
11 juillet 2009
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08:00
Voici une petite entrée rafraichissante et chic pour ces belles journées d'été à venir!!!
Brochettes de melon au jambon
Ingrédients (pour 4 personnes)
8 brochettes en bois
1 petit melon
6 tranches de jambon cru
Couper le melon en deux et vider le de ses graines.
A l'aide d'une cuillère parisienne, former des billes.
Couper le jambon en fines lamelles.
Alterner billes de melon et jambon sur les brochettes.
Servir 2 brochettes bien fraîches par personne accompagnées d'un verre de macvin par exemple!
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Entrée
8 juin 2009
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08:00
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Entrée
30 mai 2009
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09:00
Avant de partir en week end, j'ai vidé un peu ce qu'il y avait dans mon frigo! Il me restait un concombre voici ce que j'en ai fait :
Soupe froide de concombre
Ingrédients : (pour 2 verres)
1 concombre
1 yaourt
1 c c de piment d'espelette
quelques feuilles de menthe
Couper le concombre en 4.
Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot ou du blender.
Mettre en marche quelques minutes jusqu'à obtenir une préparation liquide.
Verser dans les verres et servir très frais.
Après une journée très chaude nous avons vraiment apprécié cette entrée bien fraîche! Et puis ça change de l'éternelle salade de concombre en rondelle!
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Entrée
29 mai 2009
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13:51
Voici ma troisième recette pour le concours organisée par Sorcilili du blog la marmite à M'Alice.
Après le plat et le dessert voici une entrée toute simple à faire et qui me semble chic et pas cher!
Salade de riz, crevettes, concombre et curry
Ingrédients :(pour 4 personnes)
120 g de riz (thaï pour moi)
1/2 concombre
20 crevettes
1 à 2 c c de curry
1 yaourt nature
sel
Faire cuire le riz comme indiquer sur le paquet, le rincer, laisser refroidir puis mettre au frais.
Décortiquer les crevettes, en réserver 4 et couper le reste en petits morceaux.
Eplucher le concombre et couper le en cubes.
Dans un saladier mélanger le riz, le concombre et les crevettes.
Mélanger le yaourt avec le curry et ajouter cette sauce à la salade de riz, mélanger intimement.
Dresser sur les assiettes à l'aide d'un cercle, décorer avec les crevettes entière.
Je part pour quelques jours en Bourgogne, je vous ai programmé quelques recettes pour ce week end!
Bon week end à tous, à mardi!!
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26 mai 2009
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09:00
Cela fait au moins 2 semaines que j'ai une envie de taboulé allez savoir pourquoi!
En rangeant mon placard je suis tombé sur un fond de paquet de boulgour qui m'a fait tout de suite penser à une recette tirée d'un femme actuelle, de boulgour aux poivrons façon taboulé, parfait pour combler mon envie!
Boulgour aux poivrons
Ingrédients : (pour 4 personnes)
200 g de boulgour
1 poivron rouge
1/2 concombre
10 tomates cerises
persil plat
quelque brin de menthe
le jus d'1/2 citron
4 c s d'huile d'olive
4 c s de coulis de tomate
sel et poivre
Faire chauffer 30 cl d'eau.
Mettre le boulgour dans un saladier, verser par dessus l'eau bouillante, couvrir et laisser reposer 40 minutes.
Peler le concombre, retirer les graines et couper le en petits dés.
Laver et équeuter le poivron, retirer les graine et couper le à son tour en petits dés.
Laver les tomates cerises couper les en 2.
Laver puis ciseler le persil et la menthe.
Dans un bol fouetter le jus de citron, l'huile et le coulis de tomate. Saler et poivrer.
A l'aide de 2 fourchettes égrainer le boulgour, ajouter le poivron, le concombre et les tomates, bien mélanger.
Incorporer le persil, la menthe et la sauce.
Servir très frais.
La prochaine fois je mettrais le jus d'un citron entier il manquait à mon goût un petit quelque chose!
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Entrée
7 mai 2009
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07:00
Je ne sais pas vous mais moi il y a des soirs où je n'ai vraiment pas le goût de me mettre en cuisine... si si je vous assure!!!
Dans ces cas là j'ai des petites recettes qui me permettent de faire face à la flemme en voici une!!
Oeuf cocotte chèvre et lard
Ingrédients : (pour 2 personnes)
4 Oeufs
15 cl de crème liquide
du chèvre frais
100 g de lardon
Préchauffer le four à 200 °.
Couper le chèvre en petits cubes.
Casser 2 oeufs dans des petits ramequins individuels.
Parsemer de cube de chèvre et de lardons.
Recouvrir de crème liquide.
Enfourner pour 10 minutes.
Servir dès la sortie du four avec une salade et quelque croutons de pain (pour faire de mouillettes)
J'ai utilisé pour cette recette du chèvre que les parents d'"Alphonse" mon rapporté de leur village de Saône et Loire.
Nous nous sommes régalé!!!
En voici un aperçu
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26 avril 2009
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07:00
Depuis vendredi je suis en week end chez mes parents dans le Jura. Pas question pour autant de ne pas cuisiner! Bien au contraire, mes parents sont aussi accro que moi à la cuisine!! Maman c'est les soupes et les desserts et Papa tout le reste!
Voici ce que nous avons cuisiné avec Maman vendredi soir :
Soupe d'ortie
Ingrédients : (pour 6 personnes)
1k de pomme de terre
50 g d'ortie
Couper les orties pour n'en garder que les feuilles, bien les laver. (Vous pouvez utiliser des gants car ça pique!!)
Eplucher les pomme de terre et les couper en petits cubes.
Mettre les pomme de terre et les orties dans une cocotte, recouvrir d'eau et faire cuire a feu moyen pendant 30 minutes, saler et poivrer.
Mixer au plongeur.
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