Cela fait au moins 2 semaines que j'ai une envie de taboulé allez savoir pourquoi!
En rangeant mon placard je suis tombé sur un fond de paquet de boulgour qui m'a fait tout de suite penser à une recette tirée d'un femme actuelle, de boulgour aux poivrons façon taboulé, parfait pour combler mon envie!
Boulgour aux poivrons
Ingrédients : (pour 4 personnes)
200 g de boulgour
1 poivron rouge
1/2 concombre
10 tomates cerises
persil plat
quelque brin de menthe
le jus d'1/2 citron
4 c s d'huile d'olive
4 c s de coulis de tomate
sel et poivre
Faire chauffer 30 cl d'eau.
Mettre le boulgour dans un saladier, verser par dessus l'eau bouillante, couvrir et laisser reposer 40 minutes.
Peler le concombre, retirer les graines et couper le en petits dés.
Laver et équeuter le poivron, retirer les graine et couper le à son tour en petits dés.
Laver les tomates cerises couper les en 2.
Laver puis ciseler le persil et la menthe.
Dans un bol fouetter le jus de citron, l'huile et le coulis de tomate. Saler et poivrer.
A l'aide de 2 fourchettes égrainer le boulgour, ajouter le poivron, le concombre et les tomates, bien mélanger.
Incorporer le persil, la menthe et la sauce.
Servir très frais.
La prochaine fois je mettrais le jus d'un citron entier il manquait à mon goût un petit quelque chose!
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