Risotto pour mon 100ème article!

22.09.2009

Chose promise, chose due! Me voici de retour avec des petits plats concoctés ce week end. J'ai eu une envie folle de risotto et en publiant aujourd'hui je m'aperçois que je ne vous ai encore jamais mis de recette à ce sujet, qui pourtant est un plat régulier à la maison.
J'adore le risotto car c'est un plat déclinable à l'infini. Aujourd'hui il sera aux fromages.

Risotto au comté et parmesan

Ingrédients : (pour 2 pers en plat unique)

200 g de riz (carnarolli mon préféré, ou arborio)
1 gros oignon
75 cl de bouillon de volaille (à défaut 75 cl eau et 1 cube)
30 g de comté râpé
2 c à s de parmesan râpé
2 c à s d'huile d'olive
2 c à s de crème liquide

Eplucher puis émincer l'oignon.

Faire chauffer le bouillon de volaille.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter le riz et laisser cuire en remuant jusqu'à ce que celui ci devienne translucide.

Verser 2 louches de bouillon sur le riz, baisser le feu et laisser absorber.

Une fois le bouillon bu, ajouter à nouveau 2 louches de bouillon et laisser le riz boire. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.

Lorsque le riz a absorbé le bouillon, couvrir le risotto et laisser reposer feu éteint 10 minutes.

Ajouter le comté râpé et la crème liquide au risotto. Faire chauffer à feu doux tout en remuant.

Servir immédiatement saupoudré de parmesan. J'ai ajouté une feuille de basilic pour la déco!

Je publie aujourd'hui mon 100ème article, comme le temps passe vite!!! Je ne m'étais pas rendu compte non plus des presque 900 commentaires que vous m'aviez laisser! Je ne pensais pas en avoir autant!! Merci à tous pour vos gentils messages!