J'ai été très surprise de l'engouement reçu lors de la publication de l'article sur le restaurant de Paul Bocuse.
Puisque cela vous a plu je récidive aujourd'hui avec un restaurant que nous avons adoré, certes beaucoup moi connu, mais qui le mérite tout autant!!!
Le château du Mont Joly se situe à Sampans situé à 5 minutes de Dole dans le Jura, Catherine et Romuald Fasseney vous accueille dans un cadre exceptionnel. Meilleur ouvrier de France, Romuald Fasseney reçois dès 2008 sa première étoile Michelin, qui je l'espère la gardera très longtemps!
Nous nous sommes rendu "Alphonse", ma soeur Zalla et moi pour déguster son menu autour du homard. Voici les plats que nous avons dégustés :
Foie gras au homard, quenelles d'artichau et de betterave et sa chips au basilic
Nous avons tous trois été très surpris par ce mariage, le foie gras prend subtilement le goût du homard! Un vrai régal pour le yeux et le palais.
Pinces homard en raviole et sa bisque
Romuald cuisine une des 2 pinces en farce pour raviole et utilise la seconde simplement comme décor. La bisque est servie a part afin que chacun puisse doser à sa convenance.
Le homard servi avec ces petits légumes craquants et sa sauce au curry
Rien à rajouté tout est dit dans le titre, encore une merveille pour notre palais.
Chèvre frais servi avec sa quenelle de tapenade et son mesclun
Le dessert dont je ne me souviens plus du nom
Il s'agit d'une sphère de chocolat sur laquelle on verse du chocolat chaud
et qui laisse découvrir une glace à la mélisse
Nous avons pris le dessert dehors au bord de la piscine ce qui ne gâchait rien au spectacle!
Le service, la qualité des produits et le décor, tout y était pour passer un moment agréable. Nous y sommes d'ailleurs retourné et y retournerons encore pour notre plus grand plaisir!
Romuald et sa femme Catherine sont tous les deux charmants et n'hésitent pas à venir parler de leur passion et de répondre à vos questions.
Aller faire un tour sur leur site internet pour voir les photos de ce lieu. C'est ICI
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