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Grain de sel

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10 avril 2009 5 10 /04 /avril /2009 13:05
Mercredi, Alphonse est parti à Paris pour une réunion!!! J'en ai donc profité pour me lever de bonne heure et je me suis bien occupé toute la matinée! Quand j'ai levé le nez vers 12 h, je ne m'étais encore rien préparé à manger, et j'avoue que je n'avais pas trop envie de passer une heure dans ma cuisine ;)

J'ai donc improvisé :


Gratin de ravioles à la francomtoise 



Ingrédients : (pour 1 personne) 
100 g de ravioles
10 g de comté
10 g de bleu de Gex
un peu de comté rapé
10 cl de crème (j'ai mis du lait, mais c'est meilleur avec de la crème ;) 

Préchauffer le four à 200°.
Couper le comté et le bleu de Gex en petits dés.
Mettre la moitié des ravioles découpées dans une mini cocotte (à défaut dans un plat allant au four)
Ajouter les dés de comté et les dés de bleu de Gex.
Recouvrir du reste de ravioles et verser la crème.
Saupoudrer de comté rapé.
Enfourner 10 minutes environ jusqu'à ce que ce soit gratiné.



Je me suis bien régalée et suis donc repartie pour une après midi bien chargée ;)

Une astuce pour découper les ravioles : Vous devez les congeler (1 heure) elles se découperont très facilement.
Moi je les garde toujours au congélateur.
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9 avril 2009 4 09 /04 /avril /2009 13:30

En allant faire mes courses au supermarché il y avait une promo sur les kiwis plutôt avantageuse...
Je me suis donc empressée d'en acheter en oubliant que "Alphonse" (surnom de mon homme donné par papa) ne mangeait pas de fruits si ils ne sont pas préparés...
Je me suis donc lancé à la recherche de recettes à base de kiwi avec quelques contraintes : pas gras, pas trop sucré et pas trop calorique (c'est qu'on pense déjà à l'été ;)

Voici ce que j'ai découvert sur marmitton : 

Salade de kiwi au gingembre 


Ingrédients :
4 Kiwis
4 c c de sucre en poudre
4 cm de gingembre frais

Eplucher les kiwis et les découper en rondelles.
Eplucher le gingembre et passer le au presse ail (à défaut coupez le le plus finement possible)
Dans un saladier, mélanger les kiwis, le sucre et le gingembre.
Mettre au frais pendant 1 heure.
Le sucre et le gingembre vont faire un sirop qui se marie à merveille avec le kiwi. Nous avons été agréablement surpris par ce mélange.  

 

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8 avril 2009 3 08 /04 /avril /2009 09:19
Depuis que j'ai découvert la feuille de brick, j'en achète régulièrement pour cuisiner aussi bien salé que sucré.
Voici une des première recettes que j'ai effectué avec mes feuilles de brick :

Les samoussas



Ingrédients (pour 20 samoussas environ):
500g de viande de boeuf hachée
1 gros oignon ou 2 petits
1 petit bouquet de coriandre (à défaut de la ciboulette ou du persil)
2 c s d'huile d'olive
2 c c de curry en poudre
10 feuilles de brick

Couper l'oignon en petit morceau et émincer la coriandre.
Dans un poêle, faite revenir dans l'huile d'olive l'oignon quelque minutes, ajouter la viande et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter le curry , bien mélanger, laisser cuire encore quelques minutes. Ajouter la coriandre.

Retirer du feu.

Faire chauffer le four à 200°.
Un petit schéma pour expliquer le pliage, rassurez vous rien de bien compliqué!



1 : Couper la feuille de brick en deux.
2 : Plier la moitier en deux
3 : Poser la farce 
4 : Plier en forme de rectangle.

Sinon voici une petite vidéo, CLIC
Façonner vos samoussas, beurrer légèrement chaque faces des samoussas, et les poser sur une plaque.
Enfourner 10 minutes environs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Une fois le pliage maîtrisé, on peut mettre dans ses samoussas à peut près tous ce qu'on a sous la main, il faut juste éviter les garnitures trop humides.
Vous pouvez les cuire à la friteuse pour plus d'autenticité, j'ai choisi des les cuire au four pour que ce soit un peu moins gras ;)

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Published by Evalia - dans Feuille de brick
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7 avril 2009 2 07 /04 /avril /2009 21:47

A chaque publication de yaourts sur les blogs que je visite je ne peux m'empêcher de saliver jalousement!!!
Mais depuis quelques temps je me suis lancer dans la fabrication de mes propres yaourts sans investir dans une yaourtière...

Hé bien oui j'utilise ma cocotte minute et cela fonctionne parfaitement!!!

Je vous donne ma recette préférée : 


Mes yaourts à la vanille

 
 Ingrédient :
1 yaourt au lait entier
1 pot (de yaourt) de lait en poudre entier
1 litre de lait
1 gousse de vanille

Faire bouillir le lait.
Fendre la gousse de vanille dans sa longueur, gratter avec la pointe d'un couteau les graines et les mettre infuser dans le lait, ainsi que la gousse.
Laisser refroidir 30 minutes environ, jusqu'à ce que le lait soit à 45°. 
Dans un saladier mélanger le yaourt, le lait en poudre et le lait (en prenant soit d'enlever la gousse qui infuse).
Verser ce mélange dans 8 pots.

Monter la cocotte en pression pendant 3 minutes. Vider la de son eau, mettre les pots à l'intérieur et verser de l'eau chaude (non bouillante) à mi hauteur des pots et fermer.

Laisser prendre 4 heures (feu éteint).

Ouvrir la cocotte enlever les pots, la faire remonter en pression, la vider de son eau et remettre les pots avec de l'eau chaude.
Refermer et laisser prendre de nouveau 4 heures.

Sortir les pots les mettre au frais pendant 4 heures.


Je réussi ainsi des yaourts bien fermes et très crémeux!

 

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6 avril 2009 1 06 /04 /avril /2009 20:10
Je ne sais pas vous, mais moi le retour du beau temps me donne envie de repas frais, léger et savoureux!!!
Donc hier soir, après les 25 ° de l'après midi, je me suis dit qu'une petite salade, colorée comme je les aime, ferait un repas idéal!
Me voici donc lancé dans la préparation du repas, lorsque je tombe nez à nez avec de jolies "petites" crevettes roses, qui accompagneront à merveilles ma salade...

Salade au crevettes sautées 



Ingrédients :  
20 crevettes 
4 cm de gingembre frais
2 petites gousses d'ail (1 grosse pour moi)
1 échalotte 
2 c.s d'huile d'olive
1 c.c de piment d'espelette
Quelque brin de coriandre fraiche

Décortiquer les crevettes en conservant les queues (c'est plus joli et tellement plus embêtant à manger ;)
Eplucher le gingembre, l'ail et l'échalotte, les hacher très fin.
Déposer dans un plat creux les crevettes, le gingembre, l'ail et l'échalotte,. Mélanger bien tout, laisser mariner au frais 30 minutes.

Dans une poêle faire revenir les crevettes et leur marinade, soupoudrer de piment d'espelette, faites sauter 2 minutes a feu vif. Parsemer de coriandre ciselée.

Déposer vos crevettes sur la salade .


Nous nous sommes bien régalé, les crevettes légèrement piquantes alliées à la salade bien fraîche : un vrai délice!
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5 avril 2009 7 05 /04 /avril /2009 15:03
Le plus dur lorsqu'on débute un blog culinaire c'est de choisir sa première recette!!!

He bien oui j'ai déja préparé plusieurs recettes, plusieurs photos mais voilà laquelle choisir?

Entre les entrées, les desserts, les photos pas terribles, j'hésite, me lance puis revient sur ce que j'ai fait pour enfin choisir : 

Les petits pots de crème au chocolat

Les ingrédients :
4 Jaunes d'oeufs 
1 Oeuf
50 cl de lait
80 g de sucre en poudre
150 g de chocolat noir
du beurre pour les ramequins
 
Préchauffer le four à 150°.
Faire fondre le chocolat au micro onde (attention bien surveiller pour ne pas le faire bruler ;) 
Faire chauffer le lait et ajouter le chocolat fondu.
Battre les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier dans un saladier , y ajouter le sucre et battre au fouet pendant 3 minutes. (sa muscle!!)
Verser dessus le mélange lait-chocolat et remuer à nouveau.

Beurrer 6 moules (chez moi 5 ) et y répartir la crème au chocolat.

Faire cuire au bain marie pendant 30 minutes.

Mettre au frigo au moins 1 heure, et servir bien frais. 

Comme je n'en fait bien souvent qu'à ma tête et que je suis incapable de suivre une recette à la lettre : j'ajoute toujours mon grain de sel voici le résultat :


Le chocolat est remonté au dessus!!! (à la base il fallait faire fondre le chocolat dans le lait sur le feu) 
Cette croute de chocolat était tellement gourmande que je ne les fait plus que comme cela!! 
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5 avril 2009 7 05 /04 /avril /2009 14:31

Bienvenue sur mon blog culinaire qui se veut sans prétention.

Je viens partager avec vous mes recettes, mes découvertes culinaires et recevoir aussi vos avis et vos conseils!

J'espère que vous prendrez autant de plaisir que moi!

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Published by Evalia - dans Blabla
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