21 novembre 2010
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15:00
Chose promise chose due, voici donc une recette de cupcake tiré du livre que Sombre plume m'a offert!
Le gateau est léger et gourmand a souhait : a refaire encore et encore!
Ingrédients : (8 cupcakes)
2 Oeufs
70g de sucre
100 g de farine
100g de beurre
80g de chocolat noir (il utilisait du chocolat au lait)
1/2 sachet de levure
Pour la crème
100g de chocolat blanc
2cas de crème liquide
quelques billes au chocolat
Préchauffer le four à 180 °.
Verser le sucre dans un saladier, et casser les oeufs. Battre 5 minutes au batteur électrique jusqu'à obtenir un pate blanche et mousseuse!
Faire fondre le beurre. Mélanger la farine et la levure.
Ajouter alternativement le beurre et la farine à la préparation oeufs/sucre.
Faire fondre le chocolat et ajouter le à la pate.
Remplir les caissettes au 3/4.
Enfourner 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Pour la décoration :
Faire fondre le chocolat blanc avec la crème et mélanger jusqu'a obenir une préparation homogène.
Recouvrir les cupcakes de chocolat blanc et décorer avec des billes de chocolat!!!
Bonne dégustation!
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Dessert & Douceurs
14 novembre 2010
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15:49
Un post pour remercier grandement Sombre plume qui m'a gentillement offert ce magnifique livre sur les cupcakes!!!!
les recettes sont toutes plus appétissantes les une les autres et les photos sont sublimes!!!
Les recettes vont donc suivre...
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Blabla
11 novembre 2010
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06:00
Voici une nouvelle venue dans ma cusine : ma Yaourtière!!!
Alors pour l'inaugurer j'ai choisi de réaliser des yaourts gourmands à la fraise tagada... Un vrai régal!!!
Yaourt aux fraises tagada
Ingrédients :
1 yaourt nature
1 litre de lait entier
1/2 pot de yaourt de lait en poudre
100 g de fraises tagada
Dans une casserole faire fondre les fraises coupées en morceau. Ajouter petit a petit le lait.
Dans un saladier mélanger le yaourt avec le lait en poudre.
Délayer petit à petit avec le lait au fraise tagada.
Verser la préparation dans les pots à yaourt.
Lancer la yaourtière pour 10 heures!
Un fois le programme terminé mettre les yaourts au frais pour au moins 4 heures!
Bonne dégustation!
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Dessert & Douceurs
7 novembre 2010
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15:00
Cette année j'ai fêté halloween avec ma soeur et ses dolls, et comme cette fête ne va pas sans gourmandise voici ce que j'ai concocté!
Brownies d'halloween
Ingrédients
200 g de chocolat
125 g de beurre
200 g de sucre en poudre
2 càs de farine
4 oeufs frais
pour la toile d'araignée
8 càc de sucre glace et 1 càc d'eau
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre tout en remuant.
Retirer la casserole du feu, ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter un à un les oeufs et bien mélanger.
Ajouter enfin les 2 cuillères à soupe de farine.
Beurrer un moule puis un verser la pâte, faire cuire 20 minutes.
Sortir le plat du four et laisser refroidir.
Pour le glaçage
Mélanger le sucre glace et l'eau jusqu'à obtenir un pate épaisse.
Verser dans une poche et dessiner un toile d'araignée!
Allez jeter un coup d'oeil au superbe décor réalisé par Zalla!!!
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Dessert & Douceurs
19 septembre 2010
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06:00
Voilà bien longtemps que je n'ai pas publié de tarte chaude!! c'est un plat idéal pour emmener le midi au travail...
La tarte du jour :
Tarte au thon et au chèvre
Ingrédients: pour une tarte
1 pate feuilletée
1 boite de thon
2 c a s de moutarde
75 g de chèvre frais
3 oeufs
20cl de crème
Sel, poivre
ciboulette
Préchauffer le four à 180°.
Etaller la pâte dans un moule à tarte.
Recouvrir le fond de la tarte avec la moutarde, déposer le thon et le fromage de chèvre par touche.
Dans un saladier battre les oeufs avec la crème, saler, poivrer, puis verser la préparation sur la pâte.
Rpartir la ciboulette sur le dessus.
Enfourner 30 minutes, et servir chaud!!!
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Tarte
16 septembre 2010
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06:00
En rentrant du boulo un peu amorfe j'ai eu envie de me régaler d'un petit plat rapide ayant à ma disposition une courgette et un pavé de saumon, voici le résultat!!!
Saumon sauce teriyaki
Ingrédients
1 pavé de saumon
1 petite courgette
3 càs de sauce teriyaki (marinade asiatique pour poulet!...)
Huile d'olive
Sel et poivre
Laver la courgette puis râper la.
En lever la peau du saumon puis couper le en dés de 2 cm.
Dans un wok, verser 1 càs d'huile et faire revenir le saumon pendant 2 minutes.
Ajouter la sauce teriyaki et faire caraméliser quelques minutes.
Pendants ce temps faites revenir dans une poêle les courgettes rapées, saler, poivrer.
Servir le tout napé de sauce teriyaki!!! Miam...
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12 septembre 2010
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17:27
Il y a quelques semaines je postais un article de crème au spéculoos, je me suis tellement régalée avec que j'ai réitéré une recette avec ces délicieux gâteaux!
Je rêvais depuis longtemps de me lancer dans la réalisationd'une glace sans sorbetière voici chose faite grace à l'émission le diner presque parfait dont est tirée cette recette!!! (j'ai adapté les quantités à mon goût!)
Glace au spéculoos
Ingrédients
60 gr de sucre
20 cl de crème liquide
4 oeufs
12 spéculoos
Séparer les blancs d'oeuf des jaunes.
Monter la crème en chantilly, puis les blancs d'oeuf en neige.
Mixer les spéculoos afin d'obtenir une poudre.
Dans une terrine mélanger les jaunes d'oeuf au sucre puis ajouter délicatement la chantilly.
Ajouter la poudre de speculoos à ce mélange. Et enfin incorporer délicatement les blancs en neige.
J'ai choisi de présenter ma glace en tranche style "vienneta"... Pour cela chemiser une terrine de papier film, puis remplir de la préparation.
Déposer la terrine au congélateur pour une durée de 6 heures!!! Il ne vous reste plus qu'à découper la glace en tranche et de vous régaler!
A faire et à refaire, cette recette me semble etre une excellente base pour mes prochaines glaces sans sorbetière... A suivre...
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Dessert & Douceurs
12 août 2010
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06:00
J'avais envie d'un poulet au curry mais pas comme je le fais à mon habitude avec de la crème! Alors je me suis rappelé d'une recette à base de yaourt! Voici ce que ça donne avec ce dont je disposais dans mon frigo!
Cuisse de poulet au curry
Ingrédients (pour 1 personne)
1 cuisse de poulet
1/4 oignon haché
2 càs de fromage blanc
1 càc de curry
sel
Dans un bol mélanger l'oignon le fromage blanc, le sel, et le curry.
Badigeonner la cuisse de poulet et laisser mariner toute une nuit!
Préchauffer le four à 180°, déposer la cuisse et la marinade dans un plat allant au four, et laisser cuire 30 minutes environ en retournant régulièrement.
Servir avec un riz thaï, j'ai choisi pour ma part des verts de bette!
Bon appétit!
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Viande
1 août 2010
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15:05
Voici une petite recette à base de spéculoos, ces petits gateaux belges que tout le monde connait!
Hé bien, je ne m'en étais jamais servi en cuisine. C'est en faisant les courses avec ma soeur que j'ai acheté mes premiers spéculoos et voici ce que j'en ai fait!
Petit pot de crème au spéculoos
Ingrédients (pour 4 pots)
3 Oeufs
45 g de sucre
10 spéculoos
35 cl de lait
Préchauffer le four à 150°.
Faire bouillir le lait.
Battre légèrement les oeufs avec le sucre.
Réduire en poudre à l'aide d'un mixer les spéculoos et ajouter cette poudre à la préparation oeuf/sucre.
Ajouter le lait petit à petit et mélanger avec une cuillère en bois.
Répartir dans 4 ramequins et faire cuire au bain marie 45 minutes.
Laisser refroidir servir frais!
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Dessert & Douceurs
21 juillet 2010
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14:35
Honte à moi aucune publication depuis le 25 Avril!!! J'ai eu pas mal de bouleversement ces derniers temps et l'envie me manquait!!
Me voici de retour, avec de nouvelles recettes certainement bien moins régulières qu'avant...
Je vous propose aujourd'hui ma première tentative de maki... Je raffole de ces petites choses et n'ai donc pu résister à l'envie de les réaliser moi même!
Maki au saumon
Ingrédients( pour 8 rouleaux!)
250g de riz (j'ai utilisé du riz japonnais pour sushi, sinon prendre du riz rond)
1 pavé de saumon
8 càs de vinaigre de riz
8 càc de sucre
8 feuilles d'algue
1 avocat
1/2 concombre
Préparation
Préparer le riz en le cuisant comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps mélanger le vinaigre de riz avec le sucre jusqu'à dissolution de ce dernier.
Laisser refroidir le riz puis ajouter le mélange vinaigre, sucre, le riz collera un peu plus!
Couper le saumon, le concombre et l'avocat en lamelle d'1/2 cm d'épaisseur.
Façonnage
J'ai utilisé un tapis pour former mes maki mais on peut très bien le remplacer par une feuille de papier film.
Déposer sur le tapi une feuille d'algue puis déposer 1cm de riz sur les 3/4 de la feuille. (J'ai laissé 2cm en haut de ma feuille sans riz)
Déposer 2 lamelles d'avocat, 2 lamelles de saumon et 2 lamelles de concombre sur le bord en bas de votre feuille.
Rouler à partir du bas à l'aide du tapis en serant fortement vos makis.
Laisser les rouleaux au frigo 1/2 heure avant de les couper en rondelle.
A déguster avec une coupelle de sauce soja!!
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Poissons et crustacés
