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15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 06:00

Il y a déjà un petit moment que je ne vous ai pas publié de recette de tresse, je rectifie de suite cette erreur!!!!

Aujourd'hui dans la tresse feuilletée j'y ai mis des poireaux du jardin des mes parents, des crevettes et du curry!!!

Passons à la recette...

Tresses de poireaux crevettes et curry

tresse.jpg

Ingrédients :

2 Poireaux

100 g de crevette cocktail

15 g de beurre

1 cas de crème liquide

1cac de curry

sel

fromage rapé


Nettoyer et emincer les poireau.

Dans une poele faire fondre le beurre. Déposer les poireaux et les faire fondre à feu moyen durant 10 minutes environ.

Ajouter les crevettes cocktails, saupoudrer de curry et verser la cuillère de crème. Mélanger.

Dérouler la pâte feuilletée, déposer au centre de la pâte la farce aux poireaux.
De part et d'autre tailler la pâte feuilletée en lanières et rabattre les lanières en alternance sur la farce!


Avant d'enfourner j'ai parsemé de fromage rapé le dessus de ma tresse, histoire de la rendre encore plus gourmande!


Cuire au four 20 minutes environs à 180°.

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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 06:00

Je me fais bien rare en ce moment sur la blogosphère culinaire car je suis bien occupée : beaucoup de travail, pas mal de sorties et puis le nouveau blog de bijoux créé avec Zalla... Je me plaind pas, loin de là!!!

Je vous propose aujourd'hui une recette aux accents asiatiques... Direction Japon avec des Nouilles Udon!

Je n'avais jamais tenté de cuisiner des Nouilles Udon, pâtes de blé épaisses que l'on trouve au rayon frais des épicerie Japonnaises!


Nouilles Udon au Saumon sauce Teryaki

Nouilles-Udon.jpg

Ingrédients : (pour 1 personne)

1 paquet de nouille udon de 200g

1/2 pavé de saumon

2 càs de sauce Teryaki

des graines de sésame


Couper le saumon en cube, et le faire mariner 3 heures dans la sauce teryaki.

Faire cuire les nouilles 3 minutes à l'eau bouillante.

Pendant ce temps rouler les dés de samon dans les graines de sésame et faire cuire dans une poêle huilée.

Egouter les nouilles, retirer les dés de saumon de la poêle et verser à la place les nouilles, faire revenir quelques minutes.

Servir les nouilles avec les dés de saumons piqués sur des piques en bois!

Bon appétit!


Recette très efficace : rapide, simple et délicieuse!

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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 06:00

Je suis incorrigible, je délaisse mon blog, je ne répond plus aux commentaires!!!! Mille excuses!!!


Pour me faire pardonner, je vous annonce l'ouverture d'un nouveau blog : Mary Ann Chérie, ouvert en collaboration avec ma soeur Zalla du blog Royaume immobile.

Certe il ne s'agit pas d'un blog culinaire mais de notre blog de création de bijoux et d'accessoires. 

Venez nombreux et nombreuses nous rendre visite et nous donner votre avis !

http://idata.over-blog.com/4/59/52/59/Design/banniere-mary-ann.png

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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 07:00

Me voici de retour avec une nouvelle édition du jeu interblog (les modalités ici).

Cette fois ci j'ai eu le plaisir de piocher une recette dans le joli blog de Carine (une révélation : j'adore toutes ses recettes!!!) et c'est scarlette rose qui venait chez moi!!!

Sans plus attendre voici ce que j'ai choisi :

Napolitain

napolitain.jpg

Ganache:

150 g de chocolat noir (riche en cacao)
150 g de crème (légère possible)

Faire chauffer la crème.
Verser en 3 fois sur le chocolat concassé.
Réserver.


Génoise au cacao:

4 oeufs
80 g de sucre
30 g de farine
25 g de cacao amer

Préchauffer le four à 210°C.

Battre 2 oeufs entiers, 2 jaunes et le sucre dans le cul de poule pendant 5 min. Le mélange doit avoir triplé de volume.
Incorporer la farine et le cacao.
Battre 2 blancs en neige ferme, puis les incorporer.

Étaler sur Flexipat et enfourner 7 min. Laisser refroidir avant de démouler.
Réserver.


Génoise à la vanille:

4 oeufs
80 g de sucre
50 g de farine
1 CS d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 210°C.

Battre 2 oeufs entiers, 2 jaunes, l'extrait de vanille et le sucre dans le cul de poule pendant 5 min. Le mélange doit avoir triplé de volume.
Incorporer la farine.
Battre 2 blancs en neige ferme.

Étaler sur Flexipat et enfourner 7 min. Laisser refroidir avant de démouler.
Réserver.


Montage :

3 CS bombées de fondant blanc
vermicelles au chocolat


Couper les génoises en deux, à la taille d'un cadre inox.
Poser au fond du cadre une demi-génoise au cacao, puis recouvrir d'un tiers de la ganache froide.
Poser une demi-génoise à la vanille, puis recouvrir d'un tiers de ganache froide.
Poser une demi-génoise au cacao, puis recouvrir du dernier tiers de ganache froide.
Poser la dernière génoise à la vanille.
Faire légèrement chauffer le fondant blanc au micro onde. Recouvrir le gâteau de ce fondant, puis parsemer de vermicelles en chocolat.

Réserver au frais. Enlever le cadre, et découper en rectangles.


Pour finir: à défaut de fondant blanc, il est possible de faire une glace royale avec du blanc d'oeuf et du sucre glace.

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11 juin 2011 6 11 /06 /juin /2011 06:00

Il y a déjà 1 an ma tante a ramené un plat à tajine du tunisie à mes parents! Mais nous n'avons jamais osé nous en servir, ne sachant pas si il passait au four!!!

Et puis enfin ce week end nous nous sommes lancé!! Et voici donc ma première recette de Tajine...

Tajine de poulet aux figues

Tajin-poulet-figue.jpg

Ingrédients (Pour 3 Personnes)

2 filets de poulet

1 Oignon

1 càc de curcuma

1/2 càc de raz el hanout

1/2 càc de gimgembre

2 càs de miel

1/4 litre d'eau

2 courgettes

3 figues

1 càs d'huile d'olive


Préchauffer le four à 180°.


Couper les filets de poulet.

Eplucher et émincer l'oignon.


Dans un poêle faire revenir dans l'huile d'olive les oignons, et le poulet pendant quelques minutes.

Saupoudrer d'épices (curcuma, raz el hanout et gingimbre) et poursuivre quelques minutes la cuisson.

Recouvrir d'eau, ajouter le miel, saler, mélanger et verser dans votre plat à tajine.

Enfourner pour 20 minutes.


Pendant ce temps, couper les couregettes en cubes et les figues en 4.

Au bout de 20 minutes ajouter les courgette et poursuivre la cuisson 25 minutes.


Ajouter enfin les figues et cuire de nouveau 10 minutes.


Nous avons servi ce tajine avec de la graine à couscous...

Pour une première c'était plutôt bien réussi...

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Published by Evalia - dans Viande
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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 06:00

Lors de mon dernier article je vous racontais que j'avais rémassé des asperges sauvages dans les bois, hé bien j'ai aussi trouvé des fraises des bois...

Après les petits cakes aux asperges sauvages nous nous sommes donc régalé avec un triffle improvisé!


Triffle aux fraises de bois

Triffle-fraises-des-bois.jpg

Ingrédients : (pour 4 personnes)

2 yaourts
125 g de mascarpone
20 g de sucre en poudre
1 c c d'extrait de vanille

1/2 paquet de petits beurres

Fraises des bois


Laver les fraises des bois sous l'eau froide et égouter.


Dans un saladier verser les 2 yaourts, la mascarpone, les 20 g de sucre en poudre et l'extrait de vanille.


Travailler 3 minutes au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème très ferme.

Emietter grossièrement les petits beurres.


Dans un verre déposer un couche de petits beurre, une couche de chantilly à la mascarponne et un couche de fraises des bois. Renouveler l'opération en terminant avec des fraises des bois!!!

 

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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 06:00

Je vous avais parlé l'année dernier et celle d'avant des asperges sauvages!!! Il s'agit d'une plante que l'on ramasse dans les bois de certaines régions et j'ai la chance chaque année d'en ramasser dans le Jura près de Champagnole d'où je suis originaire.

Je vous mets en lien l'article avec les photos prises dans les bois ainsi que la recette de soupe que j'avais réalisé ICI!

Cette année je n'ai pas dérogé à la règle et voici ce que j'ai fait avec!!


Cake salé aux asperges sauvages et à la feta

cake-asperges-sauvages.jpg

Ingrédients : (pour 6 mini cakes)

120g de farine

2 Oeufs

70g de feta

150g d'asperges sauvages

10 cl de crème liquide entière

5 cl d'huile d'olive

1/2 sachet de levure chimique

sel et poivre


Préchauffer le four à 180°.


Dans un bol, battre les oeufs, la crème et l'huile d'olive.

Ajouter la farine et la levure, mélanger, saler et poivrer.


Couper à l'aide de ciseaux les asperges cuites, en morceaux de 2 cm de longueur. (J'ai cuit les asperges à la vapeur sinon vous pouvez simplement les blanchir quelques minutes. Attention ça cuit très vite!)

Emietter grossièrement la feta en morceau d'1/2 cm.

Ajouter les asperges et la feta à la pâte.


Verser cette préparation dans des moules (les miens sont en silicone, penser à les beurrer si ce n'est pas le cas).

Enfourner 25 minutes à 180°.


Servir tiède!

 

Cake asperges sauvages feta

Ces petits cakes se gardent plusieurs jours au frais dans une boite ermétique... Parfait pour emmener en pique nique ou en bento pour le boulot!!!

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3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 06:00

Voici une recette tirée d'un magasine féminin du mois de Mars!!! Je cherchais un déssert pour pâques et j'avoue que ce soufflé aux Fraises m'a de suite donné envie d'autant plus qu'il ne nécéssite pas de sorbetière!!!


Soufflé glacé aux Fraises

soufflé-glacé-à-la-fraise


Ingrédients (pour 6 personnes)

350g de fraises

3 blancs d'oeufs

18 cl de crème fraiche liquide entière

150g de sucre

1 cas de jus de citron


Placer la crème liquide au congélateur.

Pendant ce temps, laver, sèchez et équeuter les fraises. Mixer les fraises avec le jus de citron et 20 g de sucre (j'ai utilisé mon mixer plongeant).

Passer le coulis obtenu au chinois. Réserver au frais.

 

Monter la crème en chantilly bien ferme.

 

Dans une casserole, verser le sucre et 10 cl d'eau, faire un sirop en le portant à ébulition 5 minutes environ (si vous avez un termomètre arreter lorsque le sirop atteind 110°).

Fouetter les blancs d'oeuf en neige et verser le sirop en filet tout en continuant de battre. Continuer à fouetter durant 5 minutes. Vous obtenez une meringue italienne.

Incorporer délicatement à cette meringue le coulis de fraise puis la chanitilly.

Verser cette mousse dans les ramequins et faire prendre au congélateur 6 heures minimum.

 

Sortir les ramequins 10 minutes avant de les servir!!

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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 07:00

Nous voici reparti pour une nouvelle édition du jeu interblog proposé par Sorcilili et MelleBanane!!! Pour en savoir plus c'est par ICI

logo-interblog

Pour cette édition c'est Bonpourlespapilles qui venait piocher sur mon blog et quand à moi j'ai eu la chance d'aller chez Annanas (alias Anna et Olivia)... Le choix fut dur car leur blog regorge de recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres!!!

Sans plus attendre voici mon choix pour cette édition :


Brownies au Toblerone

brounie1.jpg

Ingrédients 

150g de farine

100g de sucre roux

120g de chocolat

120g de beurre

3 oeufs

1 sachet de sucre vanille

1 barre de toblerone

 

Faire fondre le chocolat et le beurre.
Battre les oeufs et les incorporer au chocolat et au beurre tout en mélangeant.

Ajouter la farine, le sucre et le sucre vanille.
Bien mélanger.

Couper le toblerone en morceaux et l'incorporer à la pâte.

Verser la pâte dans un moule carré.

Cuire pendant 40 minutes, four préchauffé th6-180°C.


Sans plus attendre je cours voir ce que bonpourlespapilles a choisi...

 

brounie-2.jpg

Je profite aussi de ce billet pour souhaiter une bonne fête à ma maman!!!! 

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9 mai 2011 1 09 /05 /mai /2011 06:00

Et hop hop hop une recette de muffin, ça faisait longtemp... ^^

Hé bien oui j'ai reçu en cadeau des fèves de cacao!!! Miam... J'ai cherché ce que je pouvais faire sur le net avec, mais franchement je n'ai rien trouvé de très attirant!!! Au passage si vous avez des idées n'hesitez pas!!!!


J'ai donc fait le choix d'en raper un peu sur le dessus de mes muffin et c'était très bon!!!!


Muffin aux deux fèves (cacao et tonka)

muffin-feve-tonka-et-feve-de-cacao.jpg

 

Ingrédients : (pour 8 muffins)

2 Oeufs

70g de sucre

100 g de farine

100g de beurre

1/2 fève tonka

1 peu de fève de cacao rapée

1/2 sachet de levure


Préchauffer le four à 180 °.


Verser le sucre dans un saladier, et casser les oeufs. Battre 5 minutes au batteur électrique jusqu'à obtenir un pate blanche et mousseuse!

Faire fondre le beurre. Mélanger la farine et la levure.

Ajouter alternativement le beurre et la farine à la préparation oeufs/sucre.

Raper la fève tonka et ajouter la à la pate.

Remplir les caissettes au 3/4.


Raper un peu de fève de cacao sur les muffins.


Enfourner 20 minutes.


Laisser refroidir sur une grille.


Merci encore Ted pour les fèves!!! ;o)

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