Je me fais bien rare en ce moment sur la blogosphère culinaire car je suis bien occupée : beaucoup de travail, pas mal de sorties et puis le nouveau blog de bijoux créé avec Zalla... Je me plaind pas, loin de là!!!

Je vous propose aujourd'hui une recette aux accents asiatiques... Direction Japon avec des Nouilles Udon!

Je n'avais jamais tenté de cuisiner des Nouilles Udon, pâtes de blé épaisses que l'on trouve au rayon frais des épicerie Japonnaises!

Nouilles Udon au Saumon sauce Teryaki

Ingrédients : (pour 1 personne)

1 paquet de nouille udon de 200g

1/2 pavé de saumon

2 càs de sauce Teryaki

des graines de sésame

Couper le saumon en cube, et le faire mariner 3 heures dans la sauce teryaki.

Faire cuire les nouilles 3 minutes à l'eau bouillante.

Pendant ce temps rouler les dés de samon dans les graines de sésame et faire cuire dans une poêle huilée.

Egouter les nouilles, retirer les dés de saumon de la poêle et verser à la place les nouilles, faire revenir quelques minutes.

Servir les nouilles avec les dés de saumons piqués sur des piques en bois!

Bon appétit!

Recette très efficace : rapide, simple et délicieuse!

Me voici de retour avec une nouvelle édition du jeu interblog (les modalités ici).

Cette fois ci j'ai eu le plaisir de piocher une recette dans le joli blog de Carine (une révélation : j'adore toutes ses recettes!!!) et c'est scarlette rose qui venait chez moi!!!

Sans plus attendre voici ce que j'ai choisi :

Napolitain

Ganache:

150 g de chocolat noir (riche en cacao)
150 g de crème (légère possible)

Faire chauffer la crème.
Verser en 3 fois sur le chocolat concassé.
Réserver.

Génoise au cacao:

4 oeufs
80 g de sucre
30 g de farine
25 g de cacao amer

Préchauffer le four à 210°C.

Battre 2 oeufs entiers, 2 jaunes et le sucre dans le cul de poule pendant 5 min. Le mélange doit avoir triplé de volume.
Incorporer la farine et le cacao.
Battre 2 blancs en neige ferme, puis les incorporer.

Étaler sur Flexipat et enfourner 7 min. Laisser refroidir avant de démouler.
Réserver.


Génoise à la vanille:

4 oeufs
80 g de sucre
50 g de farine
1 CS d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 210°C.

Battre 2 oeufs entiers, 2 jaunes, l'extrait de vanille et le sucre dans le cul de poule pendant 5 min. Le mélange doit avoir triplé de volume.
Incorporer la farine.
Battre 2 blancs en neige ferme.

Étaler sur Flexipat et enfourner 7 min. Laisser refroidir avant de démouler.
Réserver.

Montage :

3 CS bombées de fondant blanc
vermicelles au chocolat

Couper les génoises en deux, à la taille d'un cadre inox.
Poser au fond du cadre une demi-génoise au cacao, puis recouvrir d'un tiers de la ganache froide.
Poser une demi-génoise à la vanille, puis recouvrir d'un tiers de ganache froide.
Poser une demi-génoise au cacao, puis recouvrir du dernier tiers de ganache froide.
Poser la dernière génoise à la vanille.
Faire légèrement chauffer le fondant blanc au micro onde. Recouvrir le gâteau de ce fondant, puis parsemer de vermicelles en chocolat.

Réserver au frais. Enlever le cadre, et découper en rectangles.

Pour finir: à défaut de fondant blanc, il est possible de faire une glace royale avec du blanc d'oeuf et du sucre glace.

Lors de mon dernier article je vous racontais que j'avais rémassé des asperges sauvages dans les bois, hé bien j'ai aussi trouvé des fraises des bois...

Après les petits cakes aux asperges sauvages nous nous sommes donc régalé avec un triffle improvisé!

Triffle aux fraises de bois

Ingrédients : (pour 4 personnes)

2 yaourts
125 g de mascarpone
20 g de sucre en poudre
1 c c d'extrait de vanille

1/2 paquet de petits beurres

Fraises des bois

Laver les fraises des bois sous l'eau froide et égouter.

Dans un saladier verser les 2 yaourts, la mascarpone, les 20 g de sucre en poudre et l'extrait de vanille.

Travailler 3 minutes au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème très ferme.

Emietter grossièrement les petits beurres.

Dans un verre déposer un couche de petits beurre, une couche de chantilly à la mascarponne et un couche de fraises des bois. Renouveler l'opération en terminant avec des fraises des bois!!!

Voici une recette tirée d'un magasine féminin du mois de Mars!!! Je cherchais un déssert pour pâques et j'avoue que ce soufflé aux Fraises m'a de suite donné envie d'autant plus qu'il ne nécéssite pas de sorbetière!!!

Soufflé glacé aux Fraises

Ingrédients (pour 6 personnes)

350g de fraises

3 blancs d'oeufs

18 cl de crème fraiche liquide entière

150g de sucre

1 cas de jus de citron

Placer la crème liquide au congélateur.

Pendant ce temps, laver, sèchez et équeuter les fraises. Mixer les fraises avec le jus de citron et 20 g de sucre (j'ai utilisé mon mixer plongeant).

Passer le coulis obtenu au chinois. Réserver au frais.

Monter la crème en chantilly bien ferme.

Dans une casserole, verser le sucre et 10 cl d'eau, faire un sirop en le portant à ébulition 5 minutes environ (si vous avez un termomètre arreter lorsque le sirop atteind 110°).

Fouetter les blancs d'oeuf en neige et verser le sirop en filet tout en continuant de battre. Continuer à fouetter durant 5 minutes. Vous obtenez une meringue italienne.

Incorporer délicatement à cette meringue le coulis de fraise puis la chanitilly.

Verser cette mousse dans les ramequins et faire prendre au congélateur 6 heures minimum.

Sortir les ramequins 10 minutes avant de les servir!!

Et hop hop hop une recette de muffin, ça faisait longtemp... ^^

Hé bien oui j'ai reçu en cadeau des fèves de cacao!!! Miam... J'ai cherché ce que je pouvais faire sur le net avec, mais franchement je n'ai rien trouvé de très attirant!!! Au passage si vous avez des idées n'hesitez pas!!!!

J'ai donc fait le choix d'en raper un peu sur le dessus de mes muffin et c'était très bon!!!!

Muffin aux deux fèves (cacao et tonka)

Ingrédients : (pour 8 muffins)

2 Oeufs

70g de sucre

100 g de farine

100g de beurre

1/2 fève tonka

1 peu de fève de cacao rapée

1/2 sachet de levure

Préchauffer le four à 180 °.

Verser le sucre dans un saladier, et casser les oeufs. Battre 5 minutes au batteur électrique jusqu'à obtenir un pate blanche et mousseuse!

Faire fondre le beurre. Mélanger la farine et la levure.

Ajouter alternativement le beurre et la farine à la préparation oeufs/sucre.

Raper la fève tonka et ajouter la à la pate.

Remplir les caissettes au 3/4.

Raper un peu de fève de cacao sur les muffins.

Enfourner 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Merci encore Ted pour les fèves!!! ;o)